Enjingi, Venje, Bijelo, 2010, vitt torrt blandat vin, Kutjevo, Slavonien, Kroatien, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng)

Att ett vitt vin kan vara så komplext och koncentrerat samt ha en så bra tanninstruktur är helt otroligt. Till skillnad från årgången 2006 är denna sagolika årgång, och det samma gäller årgång 2008, avsevärt mer tanninrik, men fortfarande mycket komplex, koncentrerad samt doftrik och smakrik. Alla som vet lite om vita viner vet att den största majoriteten av vita viner bör/ska drickas unga dvs 1 till 3 år gamla, men för Enjingis Venje gäller inte denna regel. Vinet är redan 15 år gammalt, men visar inga tecken av sådana åldrar, tvärtemot har det en strålande vinsyra, en strålande tanninstruktur, en riktigt bra koncentration och en riktigt bra komplexitet. Dessutom slutar vinet aldrig att växa/utvecklas i glaset. Doften är stor, komplex, koncentrerad, blommig, fruktig, krämig, kryddig, och känns nästan lite parfymerad. I doften finner man torkade fikon, torkade dadlar, vita blommor, vanilj, kardemumma, lagerblad, russin, honung, gula äpplen, gula päron, aprikos och nybakad brioche. Smaken är stor, komplex, koncentrerad, bitter, mycket torr, frisk och mineralisk. I smaken finner man mineraler, grapefrukt, lime, apelsinskal, söta kryddor, gula äpplen, torkade frukter, honung, aprikos och gula päron. Vinets bittra, mycket torra, smakrika och friska eftersmak stannar i evighet i munnen. Tack vare den strålande vinsyran och den strålande tanninstrukturen har Enjingi Venje Bijelo 2010 en mycket bra lagringspotential. Det kan lagras i minst 20 år dvs till minst 2045. Under dessa 20 åren kommer vinet att långsamt utvecklas till ett absolut sagolikt vin. Detta kan bekräftas av Enjingis första Venje, Venje från årgång 1998 som är nu 27 år gammalt, men som är fortfarande levande, friskt och sagolikt.

​

Tack vare sitt friskhet, torrhet, komplexitet, bitterhet och tanniner kommer Enjingi Venje Bijelo 2010 att passa riktigt bra till nästan vilken mat som helst. Här kommer några förslag: kyckling soppa, grillad lax med vitvinssås och kokta färska småpotatisar eller smörig potatismos, smörstekt torskfilé med hollandaisesås och kokta färska småpotatisar eller smörig potatismos, grillad majskyckling eller grillade griskotletter eller grillade lammkotletter med grillad röd paprika, grillade tomater, grillad zucchini, potatiskroketter och bearnaisesås, Bouillabaisse, Crawfish Etouffee, kallrökt lax med crème bonjour pepparrot och dillstekta färska småpotatisar, toast Skagen och ugnsstekt kalkon med körsbärssås och rostade rotgrönsaker samt foie gras med ugnsbakad baguett fylld med smör och pressad vitlök. Som det kan ses från de innan beskrivna maträtterna är att matkombinationer med Enjingi Venje Bijelo 2010 är nästan oändliga. Detta strålande vin ska avnjutas vid 8 till 10°C, som ett aperitifs- eller sällskapsvin eller som vin till maten, från stora Bourgogneglas, om möjligt, från Orrefors, Spiegelau eller Riedel.

Venje består alltid av dessa fem druvor: 20% Gewurztraminer, 20% Pinot Gris, 20% Riesling, 20% Sauvignon Blanc och 20% Welschriesling. Alla dessa fem druvor alltid kommer från den bästa appellationen i Kutjevos vinområde, appellationen Venje. Druvorna, som alla är ekologiskt odlade, kommer från vinstockarna som är mellan 30 och 50 år gamla. Jordmånen på vilken druvorna växer består av en ca 30 cm tjock lager, som består av små stenar och lerigjord, som underlagras av vittrat magmatiskt berg. Druvorna plockas och sorteras för hand. Efter mycket noggranna selekteringar i både vingårdarna och vineriet jäses druvorna var för sig på 2,500 till 5,000 liters rostfria ståltankar under en kontrollerad temperatur mellan 15 och 20°C. Temperaturreglering sker med hjälpt av kall vatten. Endast den naturliga jästen, som kommer från vingårdarna, används. Efter jäsningen blandas vinerna tillsammans och lagras först i minst 18 månader på 225 liters nya ekfat (barrique) från Slavonien i Kroatien, och sedan i minst 12 månader till på rostfria ståltankar. Efter lagringen buteljeras vinet, utan filtrering, och lagras i minst 12 månader till innan det släpps på marknaden. Vinet tillverkas bara under exceptionella år. Denna årgång är den senaste. Innan den tillverkades vinet 1998, 2002, 2003, 2006 och 2008. Mängderna är mycket begränsade. År 2004 fick Enjingi Venje Bijelo 1998 både guldmedalj som det bästa vita torra blandade vinet för hela Central och Öst Europa och International Trophy som världens bästa vitt torrt blandad vin från den prestigefyllda vintidningen Decanter och dennes Decanter World Wine Awards (DWWA). NJ Wines är övertygad att om Enjingi skulle skicka Enjingi Venje Bijelo 2010 till DWWA skulle det igen väljas som ett av världens bästa vita viner.

​

Enjingis viner kan beställas på den kroatiska internetsidan Vinoljubac.

​

Föregående sida