Dream Big - Discover California Wines 2019 - Provning av viner från Kalifornien, Gamla Riksarkivet, Stockholm (2019-04-28 av Nenad Jelisic och Robert Jonasson)
Dream Big var en provning där det fanns möjlighet att prova igenom ett stort utbud av viner från Kalifornien. Totalt fanns ca 600 viner att prova från 135 producenter och av dessa var det ett 40-tal som saknade en svensk importör. På provningen var det mycket viner från de stora och välkända vindistrikten Napa Valley och Sonoma County. Det fanns även möjlighet att prova viner från minde kända appellationer som till exempel Santa Ynez (vinregion Central Coast), Lodi (vinregion Central Valley) och Paso Robles (vinregion Central Coast). Då provningstiden var något kortare än vanligt samtidigt som antalet viner som fanns att prova var stort provades en begränsad mängd av vinerna. Av de 159 provade vinerna fick 51 viner mer än 2,5 NJP, dvs 32%. Det är ett väldigt bra resultat jämfört med provningar från andra länder. NJ Wines förväntningar var mycket högt uppskruvade med tanke på att på provningen 2015 fick 56% av vinerna mer än 2,5 NJP. Av den anledningen kände NJ Wines ett litet sting av besvikelse över vinernas kvalitet. Något som skiljer Dream Big mot till exempel den italienska och franska vindagen är att många av producenterna hade med sina toppviner. Det har NJ Wines saknat i flera års tid vid de stora provningarna i Sverige. De amerikanska producenterna ska ha en stor eloge för detta.
Följande viner fick mer än 3,0 NJP (i alfabetisk ordning): 1. Birichino, Saint Georges, Zinfandel, 2016 (249 kr; SB:s artnr 74671) rött torrt vin, Central Coast, 3,5 NJP, 2. Littorai, Les Larmes Pinot Noir, 2017 (finns ej på SB) rött torrt vin, Anderson Valley, 3,5 NJP, 3. Merryvale Vineyards, Merlot, 2016 (finns ej på SB) rött torrt vin, Napa Valley, 3,5 NJP, 4. Merryvale Vineyards, Profile, 2015 (finns ej på SB) rött torrt blandat vin, Napa Valley, 4,0 NJP, 5. Merryvale Vineyards, Silhouette, 2016 (finns ej på SB) vitt torrt vin, Napa Valley, 4,0 NJP, 6. Ramey Wine Cellars, Cabernet Sauvignon, 2014 (finns ej på SB) rött torrt vin, Napa Valley, 4,0 NJP, 7. Ramey Wine Cellars, Ritchie Vineyard, Chardonnay, 2014 (699 kr; SB:s artnr 75539) vitt torrt vin, Russian River Valley, 3,5 NJP, 8. Ramey Wine Cellars, Rochioli Vineyard, Chardonnay, 2015 (finns ej på SB) vitt torrt vin, Russian River Valley, 3,5 NJP, 9. Ramey Wine Cellars, Syrah, 2016 (finns ej på SB) rött torrt vin, Sonoma Coast, 3,5 NJP, 10. Ridge Vineyards, Monte Bello, Chardonnay, 2016 (finns ej på SB) vitt torrt vin, Napa Valley, 3,5 NJP, 11. Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, 2014 (429 kr; SB:s artnr 71676) rött torrt vin, Napa Valley, 3,5 NJP, 12. Stag's Leap Wine Cellars, Artemis, Cabernet Sauvignon, 2015 (finns ej på SB) rött torrt vin, Napa Valley, 3,5 NJP, 13. Silver Oak Cellars, Cabernet Sauvignon, 2014 (finns ej på SB) rött torrt vin, Napa Valley, 3,5 NJP och 14. The Hess Collection, Allomi Vineyard, Cabernet Sauvignon, 2016 (finns ej på SB) rött torrt vin, Napa Valley, 3,5 NJP.
Provningens bästa producent: Merryvale Vineyards. Det fanns två producenter som verkligen stod ut; Merryvale Vineyards och Ramey Wine Cellars. Tack vara att Merryvale Vineyards fick något bättre medelbetyg för alla provade viner (6 av 7 viner fick över 2,5 NJP i betyg) samt att provningens bästa vin kom från denna producent valdes Merryvale Vineyards som provningens bästa producent. Merryvale Vineyards håller väldigt hög kvalitet genom hela deras sortiment. Merryvale är en välkänd vinproducent från Napa Valley i Kalifornien. Historien om Merryvale tar sin början år 1933 då Jack Riorda tillsammans med en grupp partners byggde ett vineri som de döpte till Sunnyhill Winery. Kort senare döpte de om vineriet till Sunny St. Helena Winery. Allt vin som producerades då såldes som bulkvin. År 1937 blev Ceasare Mondavi (far till Peter och Robert Mondavi) partner till Rionda. Det var faktiskt på Sunny St. Helena Winery där bröderna Mondavi fick sina första erfarenheter från vinframställning och vinodling. Egendomen har sedan sålts några gånger genom åren och 1986 köptes den av Bill Harlan med partners. Harlan och hans partners restaurerade vineriet fullständigt och återöppnade det 1988 under namnet Sunny St. Helena. År 1991 blev Jack Schlatter partner till Harlan. Sunny St. Helena bytte detta år även namn till Merryvale Vineyards. 1996 köpte familjen Schlatter loss Merryvale Vineyards från Bill Harlan och partners och blev ensam ägare till Merryvale Vineyards. Familjen Schlatters har kontinuerligt utvecklat egendomen under åren. Bland annat har byggnaden innehållande Merryvale Vineyardss vineri byggts om till att bli ett vineri i lyxklass innehållandes allt som kan krävas för att producera vin i världsklass. Det nyrenoverade vineriet invigdes år 2007. År 2008 skedde en viktig förändring då Jack Schlatters son René Schlatter blev ägare och VD för Merryvale Vineyards. René Schlatter har varit en betydelsefull person inom vinbranschen i USA och år 2011 tilldelades han den prestigefulla utmärkelsen “Person of the Year” av vinmagasin Wine Enthusiast. René och hans familj är mycket engagerade i att skydda och bevara Napa Valley för kommande generationer genom bland annat användandet av hållbara odlingsmetoder. Vingårdarna i båda Merryvale Vineyardss egendomar är Napa Green Farm certifierade. Merryvale Vineyards har som filosofi att stora viner föds i vingården. Detta har resulterat i en långlivad tradition att välja och köpa druvor från högklassiga vingårdar från hela Napa Valley. Arbetet med att välja ut vingårdar som uppfyller de hårda kriterier som Merryvale Vineyards har är en rigorös och noggrann process. Stor vikt läggs vid att analysera vingårdens mikroklimat, jordarter samt om vinodlingen sker enligt hållbara principer. Merryvale Vineyards väljer ibland att köpa enbart druvor från delar av en vingård eller till och med enstaka rader från en vingård.
Provningens bästa vin i alla kategorier: Merryvale Vineyards, Profile, 2015, rött torrt blandat vin, Napa Valley, 4,0 NJP av 5,0 NJP. Profile 2015 är ett vin man blir glad av att få prova. Det är svårt att sluta le när man har doftat och smakat på vinet. Vinet visar verkligen hur hög klass Merryvale Vineyardss vingårdar och vinframställning håller. Doften är mycket komplex med svartvinbär, mörka körsbär, mörk choklad och lätta toner av ceder och rostade kaffebönor. Smaken är lång och elegant med en sammetslen tanninstruktur i kombination med väl avvägd vinsyra. Ett mycket välbalanserat vin där eftersmaken sitter kvar en lång stund. Det här vinet är fantastiskt att drickas nu och vinner på dekantering. De som verkligen vill njuta av hur vinet utvecklas i glaset rekommenderas dock att inte dekantera det. Vinet kommer att fortsätta att utvecklas i minst 10 år till dvs till år 2029. Merryvale Vineyards Profile 2015 passar fantastiskt till grillade lammkotletter med smörigt potatismos och rödvinssås eller med en klassisk Coeur de filet Provencale med vitlöksstekt potatis eller med olika typer av hårda ostar som Cheddar, Svecia, Västerbottensost, Parmesan och Grana Padano. Drick vinet vid 18°C i riktiga Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Druvorna till Merryvale Vineyards Profile 2015 kommer från en brant del av vingården Profile Estate Vineyard som ligger i östra hörnet av St. Helena appellationen (AVA). Vinet är producerat på en druvblandning av 90% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot och 5% Cabernet Franc. Druvorna plockas för hand nattetid för att dem ska komma in vineriet tidigt på morgonen och så fräscha som möjligt. Sortering av druvorna sker för hand. Varje del av vingården jäses separat i små tankar. Efter att vinet har jästs och macererats i 15 dagar tappas det över till ekfat där först sker malolaktisk jäsning och sedan en 26 månader lång lagring. 80% av ekfaten utgörs av nya franska ekfat. Efter lagringen tappas vinet på flaska utan klarning och filtrering.
Provningens bästa vindistrikt: Napa Valley. Napa Valley ligger i vinregionen North Coast i Kalifornien och är USA mest kända vindistrikt. Napa Valley är även klassat som en appellation, American Viticulture Area (AVA). Vindistriktet Napa Valley består av 16 olika appellationer: Atlas Peak, Calistoga, Chiles Valley, Coombsville, Diamond Mountain District, Howell Mountain, Los Carneros, Mount Veeder, Oak Knoll District of Napa Valley, Oakville, Rutherford, Spring Mountain District, St. Helena, Stags Leap District, Wild Horse Valley och Yountville. Vindistriktet har 18,600 ha planterade med vin. Napa Valley klassificerades som AVA år 1981. För att ett vin kan klassas som Napa Valley AVA-vin krävs att druvorna odlas och att vinet produceras inom vindistriktet/appellationen. Vinet kan komma från en eller flera appellationer inom Napa Valley.
Napa Valley, Cabernet Sauvignon, bästa årgångar, 1968, 1974, 1985, 1986, 1987, 1994, 1995, 1997, 2001, 2002, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012, 2013, 2015 och 2016; ej 2017.
Napa Valley druvor: Den vanligaste druvsorten som odlas är Cabernet Sauvignon vilken utgör ca 40% av den totala vinproduktionen. Därefter följer i fallande ordning Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Zinfandel och Sauvignon Blanc.
Napa Valley jordar: Geografiskt begränsas Napa Valley av Mayacama Mountain Range i väst och norr samt Vaca Mountains i öster. Geologiskt så har Napa Valley bildats genom rörelser i de tektoniska plattorna och vulkaniska aktiviteter som pågick i 150 miljoner år. Tillsammans med marina avlagringar och erosion har detta skapat en mycket komplex och varierad geologi. Jordarterna inom vindistriktet varierar mycket stort och över 100 olika jordarter har påträffats. Vanligtvis har jorden eroderat ner från bergssidorna till dalbotten. Detta gör att grövre jordarter påträffas högre upp på bergssidorna medan lera, andra finkorniga jordarter, sand samt grus har avlagrats nere i dalgången. Dessa avlagrade jordar kallas även för alluviala jordar och dem är mycket bördiga. Den mest kända alluviala formationen i Napa Valley är Rutherford Bench inom vilken ligger de flesta av vingårdarna i Oakville AVA och Rutherford AVA.