Månadens vin

​

Château Lafite-Rothschild, 2023

​

4,5 NJP av 5,0 NJP

​

Maj 2025: Château Lafite-Rothschild, 2023 (ca 7,000 kr; säljpris på internet exklusive leveranskostnader) rött torrt blandat vin, Pauillac, Haut Médoc, Médoc, Bordeaux, Frankrike, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng) (2025-05-25 av Nenad Jelisic)

 

Vilket underbart vin! För att vara från årgång 2023 är vinet ovanligt öppen. Det är komplext, smakrikt, stramt och nyanserat, och har en sagolik balans mellan vinsyra, fruktighet och tanniner. Komplex, nyanserad, och sofistikerad doft av svartavinbär, björnbär, blåbär, crème de cassis, pennspån, violer, kubansk tobak av högsta kvalité och mynta. Komplex, nyanserad och sofistikerad smak av kubansk tobak av högsta kvalité, crème de cassis, mynta, svartavinbär, björnbär, blåbär och pennspån. Vinet har framträdande tanniner och en jättelång torr och frisk eftersmak som stannar kvar i evighet i munnen. Allt som nämndes ovan bidrar till att Château Lafite-Rothschild 2023 är ett mycket lagringsdugligt vin som kan lagras i minst 15 år till det vill säga till minst 2040. Men redan nu är det här underbara vinet är redo att avnjutas med en stor njutning.

​

Det underbara Château Lafite-Rothschild 2023 kommer att passa riktigt bra till grillad oxfilé/entrecôte med café de parissås och potatisgratäng eller till grillad ankbröst med portvin- och körsbärssås och potatisstomp (grovt mosad potatis med grönsaker och grädde) eller till pasta carbonara (med färska tagliatelle) eller till långsamstekt porchetta med grillade grönsaker och smörigt vitlöksbröd eller till renskavgryta med smörigt potatismos eller till grillade fläskkotletter med grillad röd paprika, gul lök och tomater samt bearnaisesås eller till Boeuf Bourguignon med smörigt potatismos eller till hårda ostar som Cheddar, Svecia, Västerbotten, Parmesan och Grana Padano. Det bör serveras vid 18 till 19°C i Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Ett annat alternativ är att servera det vid 16°C (när rumstemperatur eller utomhustemperatur är över 23°C) och sedan njut av det när det börjar växa i glaset.

​

Château Lafite-Rothschild 2023 består av 93% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot och 1% Petit Verdot. Jordmånen består av grus blandad med sand ovanpå kalksten. Jordmånen av sådan sammansättning som slottets karakteriseras av bra dräneringsegenskaper. Den genomsnittliga åldern på vinstockarna på Château Lafite-Rothschild är knappt 50 år, men med hänsyn taget till att vinstockarna yngre än 10 år inte används i framställning av detta vin är den verkliga genomsnittliga åldern av vinstockarna som används för detta vin är knappt 60 år. Genomsnittlig avkastning ligger på väldigt låga 25 till 35 hl/ha. Det bör nämnas att i framställning av detta vin används till och med druvor från vinstockarna som är uppemot 115 år gamla. Efter att vindruvorna noggrant har sorterats i fält och två gånger, en gång optiskt, i vinkällare avstjälkas de och krossas mycket försiktigt. Den krossade massan (must) bestående av druvsaft, fruktkött, skal och kärnor pumpas till jäskar av betong eller ek där jäsningen och macereringen påbörjas. Det specifika med jäsningen på Château Lafite-Rothschild är att den sker under en 8 till 10 dagar lång period, att varje specifik del av vingården jäses för sig samt att jäsningstemperaturen i jäskar kontrolleras noggrant. För att intensifiera urlakningen pumpas (remontage) det jäsande vinet flera gånger per dag från botten av jäskaret över skalmassan. Efter jäsningen genomgår det jästa vinet malolaktisk jäsning. När den malolaktiska jäsningen, som brukar ta en månad, är färdig är det dags att tappa vinet på 100% nya franska ekfat. Under lagringen, som brukar ta 18 till 20 månader, tappas vinet tre gånger om från ett ekfat till ett annat och klaras en gång genom användning av 4 till 6 äggvitor. Efter den första omtappningen bestäms med hjälp av omfattande provningar som har skett under tillverkningsprocessen vilka vin (Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot) och vilka delar av vingården som ska blandas med varandra. Efter lagringen tappas vinet på flaska och sedan lagras ytterligare några månader till innan det släpps på marknaden. Vinet filtreras inte.

​

Château Lafite-Rothschild-viner importeras till Sverige av Winefinder.