Månadens vin

​

Tamaral, Vendimia Seleccionada, 2022

​

5,0 NJP av 5,0 NJP

​

Oktober 2025: Tamaral, Vendimia Seleccionada, 2022 (165 kr; SB:s artnr 2163) rött torrt blandat vin, Ribera del Duero, Kastilien-León, Spanien, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng) (2025-10-21 av Nenad Jelisic)

 

Den senaste gången hände det 2017 med årgången 2014, och nu har det hänt igen med årgången 2022, att vinet fick 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng). Underbart samspel mellan vinsyra, tanniner och fruktighet. Det underbara samspelet mellan vinsyran, tanninerna och fruktigheten ger Tamaral Vendimia Seleccionada 2022 bra utvecklings- och lagringspotential, uppemot 5 år dvs till och med år 2030. Vilken underbar, nyanserad, fruktig och sötaktig doft av söta mörka körsbär, katrinplommon, mynta, vanilj, kardemumma, kakao, ceder, svarta vinbär och mjölkchoklad. Vilken underbar, nyanserad och fruktig smak av söta mörka körsbär, katrinplommon, svarta vinbär, kardemumma, mjölkchoklad, vanilj, ceder och mynta. Eftersmaken är lång, torr och söt kryddig.

​

Vinet kommer att passa utmärkt till krämig pasta (färsk) med bacon, basilika, soltorkade tomater och små bitar av kycklinglårfiler, Pizza á la Jelisic (Pizza Vesuvio med oxfilé, svarta oliver, röd lök och parmesanost), lammfärsbiffar med potatisgratäng och rödvinssås, Biff Wellington med hasselbackspotatis och trattkantarellsås, Boeuf Bourguignon med potatismos, riktigt goda och smakrika burgare med ost och bacon från Max eller Jureskogs samt älgfärsbiffar med rostade rotfrukter och rödvinssås. Det bör drickas vid 16°C till 18°C ur riktiga Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Ett annat alternativ är att servera det, utan dekantering, vid 16°C (när rumstemperatur är över 20°C eller utomhustemperatur är över 23°C) och sedan avnjut det när det börjar öppnas/växa i glaset.

​

Tamaral Vendimia Seleccionada 2022 består av 95% Tempranillo och 5% Cabernet Sauvignon. Vindruvorna för Tamaral kommer från vingårdarna planterade på sand och små stenar som underlagras av lager som består av kalksten, märgel (en lerig jordart som innehåller mycket kalk) och krita. Druvorna plockas och sorteras för hand. Efter mycket noggranna selekteringar i både vingårdarna och vineriet avstjälkas druvorna. Sedan krossas druvorna och deras druvmassa, som består av krossade druvor och druvjuice, macereras och jäses på rostfria ståltankar vid 26°C. Varefter pressas druvmassan försiktigt och vinet flyttas till 225 liters nya amerikanska och franska ekfat (barrique) där det genomgår malolaktisk jäsning och lagras under en period av 12 månader. Slutligen buteljeras vinet, utan filtrering och utan klarning, och lagras ytterligare i några månader till innan det släpps på marknaden.

​

Tamaral-viner importeras till Sverige av The Wine and Spirits Collective Sweden.