Månadens vin

​

Bodega La Ermita, Ribera del Duero, 2019

​

5,0 NJP av 5,0 NJP

​

Mars 2026: Bodega La Ermita, Ribera del Duero, 2019 (269 SEK vid beställning av 6 flaskor; SB:s artnr 5977201) rött torrt blandat vin, Kastilien-León, Spanien, 5,0 NJP av 5,0 NJP (2026-03-24 av Dr Nenad Jelisic)

 

Bodega La Ermita Ribera del Duero 2019 är ett fruktigt, nyanserat, komplext, tanninrikt, vinsyrarikt och kryddigt vin. Det har en underbar, nyanserad, fruktig och sötaktig doft av mogna mörka körsbär (moreller), mogna katrinplommon, söta kryddor, charkuterier, kakao, ceder, läder och söt tobak. Det har en underbar, nyanserad och fruktig smak av söta kryddor, mogna mörka körsbär (moreller), mogna katrinplommon, kakaorik mörkchoklad, björnbär och ceder. Eftersmaken är lång, fruktig, torr och söt kryddig. Tack vare att det är både tanninrikt och vinsyrarikt har Bodega La Ermita Ribera del Duero 2019 en riktigt bra lagringspotential, minst 10 år det vill säga till minst år 2036. Men, det kan med stor njutning drickas redan idag. Vinet vinner mycket på en timme till två timmar lång dekantering.

​

Bodega La Ermita Ribera del Duero 2019  kommer att passa utmärkt till krämig pasta (färsk) med bacon, basilika, soltorkade tomater och små bitar av kycklinglårfiler, Pizza á la Dr Jelisic (Pizza Vesuvio med oxfilé, svarta oliver, röd lök och parmesanost), lammfärsbiffar med potatisgratäng och rödvinssås, Biff Wellington med hasselbackspotatis och trattkantarellsås, Boeuf Bourguignon med potatismos, riktigt goda och smakrika burgare med ost och bacon från Max eller Jureskogs samt älgfärsbiffar med rostade rotfrukter och rödvinssås. Det bör drickas vid 16°C till 18°C ur riktiga Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Ett annat alternativ är att servera det, utan dekantering, vid 16°C (när rumstemperatur är över 20°C eller utomhustemperatur är över 23°C) och sedan avnjut det när det börjar öppnas/växa i glaset.

​

Bodega La Ermita Ribera del Duero 2019 består av 100% Tempranillo (Tinta del País). Vindruvorna för vinet kommer från gamla vinstockar från en vingård som ligger på 900 meter över havet. Vinstockarna är planterade på siltig och lerig sand med skikt av kalksten och märgel (lerig jordart som innehåller mycket kalk) samt krita. Druvorna plockas och sorteras för hand. Efter mycket noggranna selekteringar i både vingården och vineriet avstjälkas druvorna. Utan att krossas placeras druvorna i rostfria ståltankar där de genomgår en maceration vid låg temperatur i 5 dagar. Sedan krossas druvorna stegvis, tills cirka 70% av jäsningen är avslutad, och deras druvmassa, som består av krossade druvor och druvjuice, jäses på rostfria ståltankar vid 26°C. När jäsningen är klar utförs en extra maceration (remontage) det vill säga druvmassan, som består av krossade druvor och druvjuice, pumpas över från en rostfri ståltank till en annan för att druvskalmassan (chapeau) ska blandas med vinet. Varefter pressas druvmassan försiktigt och vinet flyttas till 225 liters nya amerikanska och franska ekfat (barrique) där det genomgår malolaktisk jäsning, och lagras under en period av 24 månader. Slutligen buteljeras vinet, utan klarning, och lagras ytterligare i några månader till innan det släpps på marknaden.

​

Bodega La Ermita-viner importeras till Sverige av Bibendum/Vingruppen.