Månadens vin

​

Argirio, Cabernet Franc, Podernuovo a Palazzone, 2022

​

100 NJP

​

Juli 2026: Argirio, Cabernet Franc, Podernuovo a Palazzone, 2022 (399 kr; SB:s artnr 5068601) rött torrt vin, Toscana, Italien, 100 NJP (2026-07-07 av Dr Nenad Jelisic)

 

Det är extremt svårt att hitta ett bra 100% Cabernet Franc-vin. Bättre att säga, det är nästan omöjligt. Den svenska vinimportören Solid Wine lyckades med denna nästan omöjliga uppgift. Och det verkar att för Podernuovo a Palazzones ägare och vinmakare Giovanni Bulgari är det inget större problem att skapa ett sådant vin. Dessutom gör han det på ett strålande sätt genom att skapa världens enda 100 NJP 100% Cabernet Franc-viner. Jag (NJ Wines) har provat och betygsatt viner sedan 1983 och kan säga att den senaste gången NJ Wines provade ett bra vin gjort av 100% Cabernet Franc var det 2024 när NJ Wines provade det fantastiska Argirio Cabernet Franc Podernuovo a Palazzone 2018. Det fick otroliga 100 NJP. Sedan dess, oberoende att NJ Wines har/hade provat alla på vinmarknadens tillgängliga 100% Cabernet Franc-viner, tyvärr finns det inte så många att prova, det här är den första gången att NJ Wines ger något 100% Cabernet Franc-vin mer än 95 NJP. Denna gång ger NJ Wines 100 NJP till detta sagolika 100% Cabernet Franc-vinet årgång 2022. Notera att det är den andra gången sedan 1983 att jag/NJ Wines ger ett 100% Cabernet Franc-vin 100 NJP. Notera också att både den första gången och den andra gången fick det samma vinet (Argirio Cabernet Franc Podernuovo a Palazzone), men olika årgångar, 100 NJP. Helt otroligt. Argirio Cabernet Franc Podernuovo a Palazzone 2022 är att stort, komplext, koncentrerat, fruktigt, tanninrikt, mycket doftrikt och mycket smakrikt vin. Doften är till explosionsgränsen fylld med torkade örter som lagerblad, rosmarin och oregano. Till dessa dofter tillkommer torkad söt tobak av finaste kvalité, kardemumma, vitpeppar, vanilj, kakao, svarta körsbärsmarmelad, svartvinbär, violer och ny bryggt mörkrostat kaffe. Smaken är fullpackad med svarta körsbär, svart peppar, kakaorik mörkchoklad, tobak, torkade örter, svartvinbär, violer och ny bryggt mörkrostat kaffe. Vinets vinsyra, tanniner och fruktighet lever i en perfekt symbios i vinet. Eftersmaken, som är torr, frisk, fruktig, örtig och komplex, är oändligt lång. Allt som nämndes ovan bidrar till att Argirio Cabernet Franc Podernuovo a Palazzone 2022 kan lagras/drickas i minst 10 till 15 år det vill säga till minst 2036 till 2041. Sist och inte minst, vinet kommer att vinna mycket med 3 år lagring.

​

Det underbara och sagolika Argirio Cabernet Franc Podernuovo a Palazzone 2022 kommer att passa riktigt bra till hembakad lasagne (med färska lasagneplattor) eller, om du är lat, till Dafgårds färdiglagade Karins Lasagne eller till grillad ankbröst med portvin- och körsbärssås och potatisstomp (grovt mosad potatis med grönsaker och grädde) eller till smörstekt gåslever eller anklever med på smörstekt bröd (i båda två fall med mycket lite smör, men smöret måste vara av den absolut högsta kvalité) med äppelgelé eller björnbärsgelé eller till plommonjärpar med persiljegräddsås, tärnad potatis och krispiga bryt- och vaxbönor eller till pasta carbonara (med färska tagliatelle) eller till långsamstekt porchetta med grillade grönsaker och smörigt vitlöksbröd eller till kalvnjurar i konjakssås med råstekt potatis eller till äkta wienerschnitzel med potatissallad eller till Boeuf Bourguignon med smörig potatismos eller till Biff Wellington med hasselbackspotatis och trattkantarellsås eller till lagrade ostar som Cheddar, Gouda, Grana Padano, Parmigiano Reggiano och Västerbottensost. Om du vill starkt imponera någon vinälskare, speciellt den som inte är så förtjust i Cabernet Franc, bör du dekantera vinet i 2 timmar. Efter dekanteringen bör det serveras vid 18 till 19°C i Bordeaux-glas, om möjligt, från Kosta Boda, Orrefors, Riedel eller Spiegelau. Ett annat alternativ är att servera det vid 16°C (när rumstemperatur är över 22°C eller utomhustemperatur är över 24°C) och sedan njut av det när det börjar växa i glaset.

​

Argirio Cabernet Franc Podernuovo a Palazzone 2022 består av 100% Cabernet Franc. Druvorna för vinet kommer från några av Podernuovo a Palazzones vingårdar i Toscana. Jordmånen består av lera med kalkstensremsor. Vinstockarna behandlas bara med naturprodukter som svavel och koppar. Avkastningen ligger på 50 hl/ha. Druvorna plockas, och sorteras för hand i både vingårdarna och vineriet. Sedan avstjälkas dem och pressas försiktigt. Druvmassan, som består av krossade druvor och druvjuice, macereras och jäses 20 till 35 dagar på öppna trätankar med två överpumpningar (remontage) per dag. Sedan pressas druvmassan försiktigt och vinet flyttas till 1,500 liter stora ekfat där det genomgår malolaktisk jäsning. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet på 225 liter ekfat (barrique), som är både nya och gamla, mellan 12 och 18 månader. Viner från de olika ekfaten blandas i betongkar och sedan lagras ytterligare 4 månader. Slutligen filtreras vinet, och sedan buteljeras och lagras ytterligare 12 månader till innan det släpps på marknaden.