Månadens vin

​

Nederburg, Noble Late Harvest, 2024

​

100 NJP

​

Oktober 2026: Nederburg, Noble Late Harvest, 2024 (130 kr; 375 ml; SB:s artnr 274102) vitt sött vin, Western Cape, Sydafrika, 100 NJP (2026-10-25 av Dr Nenad Jelisic)

 

Nederburg Noble Late Harvest 2024 är ett absolut strålande söt vin som klarar det som över 99% av de söta vinerna inte klarar, och det är den perfekta balansen mellan sötman och vinsyran. Utan det skulle det vara bara ett sött vin och inte ett sagolikt sött vin. Vinet är ett av de bästa vinerna gjorda på ädelröta (Botrytis cinerea) angripna druvor som jag har hitintills provat utanför Sauternes. Jag är mycket förvånad att Sydafrika kan göra ett så utomordentligt bra vin av ädelrötan angripna druvor, ett vin som är bättre än de flesta liknande viner från Sauternes i Frankrike. Jag är ännu mer förvånad att ett sådant utomordentligt bra vin kostar bara 130 kronor. Både denna årgång och årgången innan denna, årgången 2023, fick 100 NJP. Detta säger en hel del om Nederburg Noble Late Harvest-vin. Vinet är nyanserat, mycket sött, komplext, friskt och både mycket doftrik och mycket smakrik. I vinets doft träder tydligt fram citrus frukter, russin, torkade aprikoser, ananas, honung, söta kryddor, aprikossylt, saffran, apelsinskal och apelsinmarmelad. I vinets smak den träder tydligt fram citrus frukter, honung, apelsinmarmelad, apelsinskal, söta kryddor, ananas, torkade aprikoser, saffran och russin. Balans mellan sötman och syran kan inte bli bättre. Eftersmaken är underbar, både sött och syrlig samt mycket lång. Tack vare den perfekta balansen kan Nederburg Noble Late Harvest 2024 lagras i minst 8 år dvs till och med minst 2034.

​

Nederburg Noble Late Harvest 2024 bör drickas vid 8°C från, om möjligt, Orrefors Difference Sweet eller Orrefors Elixir eller Riedel Sommeliers Sauternes. Vinet kommer att passa riktigt bra med en fruktsallad bestående av fin hackad kiwi, nektarin, gröna söta kärnfria druvor, passionsfrukt, mango, gul mogen päron och lite av färskpressad apelsinjuice eller med smörstekt gåslever eller anklever med smörstekt bröd (i båda två fall med mycket lite smör, men smöret måste vara av den absolut högsta kvalité) och äppelgelé eller björnbärsgelé (som är den bästa kombinationen med vinet) eller med körsbärskaka eller med körsbärspaj eller med pannkakor med söta röda bär eller söta svarta bär eller med pannkakor med valnötsfyllning eller med någon smakrik mögelost som Castello Blue, Gorgonzola, Roquefort och Stilton. Eller bara stor njut av dess enorma komplexitet, doftrikedom och smakrikedom utan någon mat alls.

​

Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Durbanville och Paarl. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 120 och 160 meter över havet. Vinrankorna planterades där mellan 1984 och 1993. Nederburg Noble Late Harvest 2024 består av fyra druvor: 48% Chenin Blanc, 30% Muscat de Frontignan, 18% Grasa de Cotnari och 4% Riesling. Druvorna för Nederburg Noble Late Harvest hänger viss tid efter att de har blivit mogna tills ädelröta (Botrytis cinerea) angriper druvorna. Ädelrötans angrep får vatten i druvan att dunsta bort medan sötma, syra och smakämnen får en högre koncentration. De ädelrötans angripna druvorna skördas/avstjälkas och selekteras per hand i fält. Efter skörden levereras druvorna till vineriet, och krossas och avstjälkas. Sedan macereras och jäses druvmassan, som består av krossade druvor och druvjuice, på rostfria ståltankar vid 16°C mellan tre och sex veckor i vilka det genomgår malolaktisk jäsning. Efter jäsningen pressas druvmassan försiktigt och både det självrunna vinet och det pressade vinet blandas ihop och sedan lagras på samma rostfria ståltankar som det hade jästs på i några månader. Slutligen buteljeras vinet, utan filtrering och utan klarning, och lagras ytterligare några veckor till innan det släpps på marknaden.

​

Notera att utan dimma och hög luftfuktighet skulle inte finnas ädelröta och Nederburg Noble Late Harvest, och det är på hösten, när klimatet är varmt och torrt och temperaturskillnaden mellan luften och Södra Atlanten är störst, när ädelrötan utvecklas.

​

Nederburgs viner importeras till Sverige av Philipson Söderberg.