Missa inte att prova detta vin
Viña Arana, Gran Reserva, 2015
4,0 NJP av 5,0 NJP
Viña Arana, Gran Reserva, 2015 (299 kr; SB:s artnr 94322), rött torrt blandat vin, Rioja, Spanien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2022-06-26 av Nenad Jelisic)
Detta är ett av de bästa Rioja-viner på länge. Dess doft är underbar och både komplex och sött kryddig. Dess smak är något mindre komplex och sött kryddig, men fortfarande underbar. Doften kännetecknas av mörka körsbär, kakao, blåplommon, vanilj, dill, björnbär, blåbär, kanel, tobak, ceder och kola. Medan smaken kännetecknas av söta mörka körsbär, björnbär, dill, blåplommon, kakaorik mörk choklad, kanel, tobak och vanilj. Silkeslena tanniner och mycket bra syra. Viña Arana Gran Reserva 2015 är välbalanserat och har en mycket lång, stram och sött kryddig eftersmak. Det har en bra utvecklingspotential, minst 7 år dvs till minst år 2029.
Viña Arana Gran Reserva 2015 bör serveras med kokt kalvfilé i dillsås och kokt potatis eller med krämig pasta (färsk) med bacon, basilika, soltorkade tomater och små bitar av kycklinglårfilé eller med wienerschnitzel (kalv) med stekt potatis, ansjovisfiléer och avrunnen kapris eller med grillad kyckling fylld med rökt bacon med nybakat ciabatta och mild ajvar eller med pizza vesuvio eller med pizza capricciosa eller med pasta carbonara. Det bör drickas vid 16 till 18°C ur riktiga Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Det bör inte dekanteras. I stället njut av vinets underbara doft och smak, och hur de utvecklas i ditt glas.
Vinet består av 95% Tempranillo och 5 % Graciano. Tempranillo-druvorna i detta vin kommer från tre olika vingårdar i Rodezno; Las Cuevas, El Palo och Las Monjas. Medan Graciano-druvorna kommer från vingården Montecillo i Fuenmayor. Alla fyra ligger i Rioja Alta i Rioja, där jordmånen består av gul kalkrik lera, järnhaltig lera och flodslam. Druvorna för vinet skördas för hand. Efter noggrann selektering i vingårdar placeras alla druvklasar i små lådor och transporteras i kylfordon till vineriet. Där avstjälkas dem försiktigt och sedan genomgår deras druvor en selektering igen denna gång en maskinell (optisk) sådan. Efter de mycket noggranna selekteringarna i både vingårdarna och vineriet krossas druvorna och deras druvmassa, som består av krossade druvor och druvjuice, macereras/jäses på rostfria ståltankar vid en temperatur mellan 28 och 30°C i 19 dagar. Sedan pressas druvmassan försiktigt och vinet flyttas till franska 225 liter ekfat (barrique), i genomsnitt fyra och ett halvt år gamla, där det genomgår malolaktisk jäsning och lagras i ca 36 månader. Under denna 36 månader period tappas vinet om var sjätte månad. Slutligen buteljeras vinet och lagras ytterligare ca 24 månader innan det släpps på marknaden.
