Månadens vin
Faustino I, Gran Reserva, 2011
3,5 NJP av 5,0 NJP
Oktober 2022: Faustino I, Gran Reserva, 2011 (195 kr; SB:s artnr 2678) rött torrt vin, Rioja, Spanien, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2022-10-31 av Nenad Jelisic)
Denna årgång har bättre smakrikedom, doftrikedom, tanninstruktur och vinsyra än den föra årgången, 2010, som fick 3,0 NJP av 5,0 NJP (80 poäng av 100 poäng). Doften är koncentrerad, kryddig och djup med tydlig vanilj, kardemumma, söt tobak (som i exklusiva kubanska cigarrer), dadlar, kokos, svart körsbärssylt, björnbärssylt samt inslag av kanel och dill. Smaken är kryddig, men något mindre koncentrerad än doften, med tydlig kokos, mjölkchoklad, nybryggt kaffe, mörka bär samt inslag av vanilj. Vinets smaker, speciellt de söta, bemöts väl av vinets bra syra. Att få allt detta för 195 kr är helt otroligt. Det här är utan tvekan ett av de bättre Rioja-Gran Reserva-vinerna som jag har provat på länge.
Faustino I, Gran Reserva, 2011 bör serveras med kokt kalv i dillsås och kokt potatis eller med krämig pasta (färsk) med bacon, basilika, soltorkade tomater och små bitar av kycklinglårfiler eller med wienerschnitzel (kalv) med stekt potatis, ansjovisfiléer och avrunnen kapris eller med älgfärsbiffar med svamp och rostade rotfrukter. Det bör drickas vid 16 till 18 grader ur riktiga Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel.
Vinet består vinet av 100% Tempranillo. Vindruvorna för Faustino I Gran Reserva kommer från Rioja Alavesa. Jordmånen i Rioja Alavesa består av gul kalkrik lera, järnhaltig lera och flodslam. Druvorna plockas och sorteras för hand. Efter de mycket noggranna selekteringarna i både vingårdarna och vineriet krossas druvorna och deras druvmassa, som består av krossade druvor och druvjuice, macereras/jäses på rostfria ståltankar vid en temperatur av 30°C i cirka 6 veckor. Sedan pressas druvmassan försiktigt och vinet flyttas till 50% franska och 50% amerikanska 225 liter ekfat (barrique), där det genomgår malolaktisk jäsning och lagras i ca 26 månader. Slutligen buteljeras vinet och lagras ytterligare ca 36 månader innan det släpps på marknaden. Faustino I Gran Reserva 2011 kan lagras i minst 10 år till dvs till minst 2032.
