Månadens vin
Pierre Gaillard, Clos de Cuminaille, 2020
4,0 NJP av 5,0 NJP
April 2023: Pierre Gaillard, Clos de Cuminaille, 2020 (299 kr; SB:s artnr 57806) rött torrt vin, Saint-Joseph, Norra Rhône, Rhône, Frankrike, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2023-04-26 av Robert Jonasson och Nenad Jelisic)
Syrah-viner från appellationen Saint-Joseph i Norra Rhône är något som ligger Wines We Loves varmt om hjärtat. Saint-Joseph är en appellation som ofta levererar viner av bra kvalitet. Att vinerna härifrån ännu inte har seglat i väg till astronomiska nivåer prismässigt vilket inte gör saken sämre. Domaine Pierre Gaillard, som håller till i byn Malleval, är en producent som sällan gör en besviken. Hela spannet från Crozes-Hermitage till Côte Rôtie-vinerna håller hög klass. Denna gång var det årgång 2020 av vingårdsvinet Clos de Cuminaille från den lilla appellationen Saint-Joseph som fick Wines We Love att jubla.
Det här ett ungt, bläcksvart, vin gjort till 100% på Syrah (Syrah är den enda tillåtna röda druvan i Saint-Joseph) från granitjordar. Doften är ungdomlig och fullkomligen sprudlar av mörk frukt i lager på lager. Björnbär, svarta vinbär, viol, vitpeppar och lite söt lakrits möts i den komplexa doften. Smaken är även ung, mörkfruktig, rund, fyllig och välbalanserad. Det finns en lätt bitterhet från ekfaten som bidrar till komplexitet. En uppfriskande syra bidrar med elegans och fräschhet till smaken. Vinet har en bra tanninstruktur, och smaken ligger kvar länge i munnen. Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2020 har frukt, syra och tanninstruktur för att utan problem kunna lagras 3 till 5 år till. Servera vinet vid 16 till 18°C i glas med stor kupa, till exempel Riedels Bordeaux-glas eller Syrah-glas, eller liknande. Det här är en ypperlig kompanjon till det mesta rött kött. Vinet är som gjort för en entrecote grillad medium rare, hemslagen bearnaisesås och dubbelfriterade pommes frites. Skulle det mot förmodan finnas något kvar i flaskan längre fram på kvällen så kommer det även passa bra till ost så som lagrad cheddar eller Parmigiano Reggiano.
Druvorna till Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2020 kommer från den 3 hektar lilla vingården Clos de Cuminaille som Gaillard började plantera 1981. Snittåldern på vinrankorna har nu nått över 30 år. Druvorna handskördas och noggrann selektering av druvorna sker i vingården. Därefter avstjälkas och krossas druvorna. Druvmusten genomgår kall maceration innan jäsning på ekfat tar vid. Innan vinet tappas på flaska lagras det i 18 månader på ekfat varav 40% är nya ekfat.
