• Wix Facebook page

Månadens vin

 

Under första sju dagar av varje månad presenterar NJ Wines månadens vin. NJ Wines provar 100-tals viner varje månad och bland dessa väljs ett vin ut till månadens vin. Kriteriet för att ett vin ska kvalificera sig som månadens vin är att det har fått minst 3,0 NJP i betyg och att det utmärker sig både genom sin kvalité och sin doft/smak komplexitet. Vinet ska dessutom finnas tillgängligt på vinmarknaden.

 

Maj 2021: Radgonske Gorice, Untouched by Light, 2016 (100 EUR vid inköp i vineriet) vitt torrt mousserande vin, Radgona-Kapela, Štajerska, Podravje, Slovenien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2021-05-06 av Nenad Jelisic)

 

Här har vi världens mest unika mousserande vin. Unikt tack vare att både dess skörd och dess hela framställningsprocess (inklusive lagring och buteljering) har skett under mörker. För att kunna jobba under sådana arbetsförhållanden använde arbetare nattvisionsglasögon. Sist och inte minst, innan någon flaska får lämna vineriet vakuumförsluts ... Läs mer

Nyheter och annat om vin

SYSTEMBOLAGETS ORDINARIE SORTIMENT, MARS 2021 (2021-04-28 av Nenad Jelisic)

NJ Wines har provat alla Systembolagets nyheter i ordinarie sortiment mars 2021. Vinerna fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning och att vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, kommer att presenteras under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP"; NV = ej årgångsvin):

1. Church Road, McDonald Series, Chardonnay, Church Road Winery, 2019 (179 kr; SB:s artnr 2530) vitt torrt vin, Nya Zeeland, 3,0 NJP, 2. Costa, Gran Reserva, Cinsault Rosé, 2020 (99 kr; SB:s artnr 2202) rosé torrt blandat vin, Chile, 0,0 NJP, 3. Crama Trantu, Noblesse, Feteasca Regala, 2019 (89 kr; SB:s artnr 2156) vitt torrt vin, Rumänien, 0,0 NJP, 4. Cuvée Prestige, Rosé, L'Altavilloise, Millésime, 2014 (279 kr; SB:s artnr 2735) rosé torrt blandat mousserande vin, Frankrike, 0,5 NJP, 5. Fiore, Sauvignon Blanc, 2020 (99 kr; SB:s artnr 20034) vitt torrt vin, Chile, 2,0 NJP, 6. Gaia, White Blend, 2020 (119 kr; SB:s artnr 2238) vitt torrt blandat vin, Argentina, 1,5 NJP, 7. Gemtree, Organic, Shiraz, 2020 (119 kr; SB:s artnr 20033) rött torrt vin, Australien, 2,0 NJP, 8. Grand Tokaj, Szamorodni, 2017 (129 kr; 500 ml; SB:s artnr 4682) vitt sött blandat vin, Ungern, 1,5 NJP, 9. Istine, Chianti Classico, 2018 (159 kr; SB:s artnr 2309) rött torrt vin, Italien, 0,5 NJP, 10. Kleine Zalze, Cellar Selection, Fairtrade, Red Blend, 2020 (99 kr; SB:s artnr 2269) rött torrt blandat vin, Sydafrika, 0,0 NJP.

 

Se alla 21 viner

SYSTEMBOLAGETS TILLFÄLLIGA SORTIMENT, VINER PROVADE UNDER MARS 2021 (2021-04-04 av Nenad Jelisic)

De provade Systembolagets nyheter i tillfälligt sortiment som provades under mars 2021 fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning och att vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, är presenterade under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP"; NV = ej årgångsvin):

1. Capo di Terra, Valtellina Superiore, 2012 (189 kr; SB:s artnr 90301) rött torrt vin, Italien, 1,0 NJP, 2. Chateau Du Petit Thouars, Cabernet Franc, 2014 (179 kr; SB:s artnr 92272) rött torrt vin, Frankrike, 1,0 NJP, 3. Dandelion Vineyards, March Hare of the Barossa, Mataro, 2018 (179 kr; SB:s artnr 94234) rött torrt vin, Australien, 0,5 NJP, 4. Lapostolle, Cuvee Alexandre, Syrah, 2018 (179 kr; SB:s artnr 93235) rött torrt vin, Chile, 1,5 NJP, 5. Loimer, Loiserberg, Grüner Veltliner, 2019 (179 kr; SB:s artnr 93275) vitt torrt vin, Österrike, 1,5 NJP, 6. Logan, Weemala, Pinot Noir, 2019 (145 kr; SB:s artnr 92856) rött torrt vin, Australien, 0,0 NJP, 7. Montebruna, Barbera d'Asti, Braida, 2018 (199 kr; SB:s artnr 95502) rött torrt vin, Italien, 0,0 NJP, 8. Paracombe, Cabernet Franc, 2017 (199 kr; SB:s artnr 92236) rött torrt vin, Australien, 0,5 NJP, 9. Pesquera, Crianza, 2017 (189 kr; SB:s artnr 95181) rött torrt vin, Spanien, 2,5 NJP, 10. Protos 27, 2017 (229 kr; SB:s artnr 95111) rött torrt vin, Spanien, 2,5 NJP.

 

Se alla 15 viner

SYSTEMBOLAGETS TILLFÄLLIGA SORTIMENT, VINER PROVADE UNDER JANUARI 2021 (2021-02-08 av Nenad Jelisic)

De provade Systembolagets nyheter i tillfälligt sortiment som provades under januari 2021 fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning och att vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, är presenterade under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP"; NV = ej årgångsvin):

1. Albamar, Albariño, 2019 (179 kr; SB:s artnr 90133) vitt torrt vin, Spanien, 2,5 NJP, 2. Calcareo, Coluvio, 2017 (279 kr; SB:s artnr 92084) rött torrt vin, Argentina, 0,0 NJP, 3. Castello Fonterutoli, Marchesi Mazzei, 2008 (199 kr; 375 ml; SB:s artnr 95755) rött torrt vin, Italien, 2,0 NJP, 4. Champagne Henriot, Blanc de Blancs, Brut, NV (500 kr; SB:s artnr 90634) vitt torrt blandat mousserande vin, Frankrike, 3,0 NJP, 5. Château d'Anglès, Grand Vin, Rouge, 2017 (199 kr; SB:s artnr 95007) rött torrt blandat vin, Frankrike, 2,5 NJP, 6. Château Jean Faux, Sainte Radegonde, 2017 (219 kr; SB:s artnr 90471) rött torrt blandat vin, Frankrike, 1,5 NJP, 7. Château Montus, 2016 (259 kr; SB:s artnr 92208) rött torrt blandat vin, Frankrike, 0,0 NJP, 8. Costa Bassa, Valtellina Superiore, 2017 (199 kr; SB:s artnr 92488) rött torrt vin, Italien, 0,0 NJP, 9. 1583, Albariño de Fefiñanes, 2019 (210 kr; SB:s artnr 90133) vitt torrt vin, Spanien, 2,0 NJP, 10. Figli Luigi Oddero, Barolo, 2016 (349 kr; SB:s artnr 92344) rött torrt vin, Italien, 2,0 NJP.

 

Se alla 18 viner

SYSTEMBOLAGETS ORDINARIE SORTIMENT, DECEMBER 2020 (2021-01-05 av Nenad Jelisic)

NJ Wines har provat alla Systembolagets nyheter i ordinarie sortiment december 2020. Vinerna fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning och att vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, kommer att presenteras under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP"; NV = ej årgångsvin):

1. Altura, Semillion, 2019 (149 kr; SB:s artnr 2492) vitt torrt vin, Argentina, 2,0 NJP, 2. Amazone de Palmer, Brut, NV (1,099 kr; SB:s artnr 7947) vitt torrt blandat mousserande vin, Frankrike, 3,5 NJP, 3. Bocanegra, Monastrell, 2019 (85 kr; SB:s artnr 2798) rött torrt vin, Spanien, 0,0 NJP, 4. Casa Ferreirinha, Vinha Grande, 2018 (139 kr; SB:s artnr 2752) rött torrt blandat vin, Portugal, 0,0 NJP, 5. Castillo Monjardin, Navarra, Crianza, 2017 (119 kr; SB:s artnr 2031) rött torrt blandat vin, Spanien, 0,0 NJP, 6. Chacabuco, Natural Sweet Chenin Blanc, 2020 (89 kr; SB:s artnr 2118) vitt sött vin, Argentina, 0,5 NJP, 7. Champagne de Saint-Gall, Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut, NV (500 kr; SB:s artnr 7948) vitt torrt mousserande vin, Frankrike, 2,0 NJP, 8. Château Arnauton, 2016 (148 kr; SB:s artnr 3122) rött torrt blandat vin, Frankrike, 0,5 NJP, 9. Château de la Liquière, Faugères, 2019 (169 kr; SB:s artnr 3531) rött torrt blandat vin, Frankrike, 0,5 NJP, 10. Christine-Marié, Blanc de Blanc, Brut, 2016 (159 kr; SB:s artnr 7707) vitt torrt mousserande vin, Sydafrika, 2,0 NJP.

 

Se alla 33 viner

10 FANTASTISKA CHAMPAGNER FÖR NYÅRSFIRANDE, FRÅN 500 SEK TILL 10,000 SEK (2020-12-08 av Nenad Jelisic)

 

1. Bollinger, R.D., Extra Brut, 1976 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 10,000 SEK) vitt torrt blandat mousserande vin, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng), 2. Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires, 1995 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 2,500 SEK) vitt torrt mousserande vin, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng), 3. Charles Heidsieck, Brut, Millésime, 2000 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 2,000 SEK vid beställning av 6 flaskor) vitt torrt blandat mousserande vin, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng), 4. Charles Heidsieck, Brut, Réserve, NV (469 kr; SB:s artnr 77522) vitt torrt blandat mousserande vin, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng), 5. Krug, Grande Cuvée, NV (1,799 kr; SB:s artnr 7494) vitt torrt blandat mousserande vin, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng), 6. Krug, 1995 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 4,000 SEK vid beställning av 6 flaskor) vitt torrt blandat mousserande vin, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng), 7. Perrier-Jouët, Belle Epoque, Rosé, 2002 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 3,500 SEK) rosé torrt blandat mousserande vin, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng), 8. Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill, 1999 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 4,000 SEK) vitt torrt blandat mousserande vin, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng), 9.  Salon, Cuvée ”S”, Le Mesnil, Blanc de Blancs, Brut, 1999 (finns ej på SB; genomsnittspris ca 7,000 SEK) vitt torrt mousserande vin, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng), 10. Taittinger, Comtes de Champagne, Grands Crus, Blanc de Blancs, 2007 (3,500 kr; SB:s artnr 74209; 1500 ml) vitt torrt mousserande vin, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng).

Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP

Här presenteras både viner som finns på Systembolaget (med sitt artikelnummer; SB:s artnr) och de som inte finns på Systembolaget, men som absolut borde provas.

Tenuta Tre Gemme, Montepulciano d’Abruzzo, Riserva, 2015 (30 EUR vid inköp i vineriet) rött torrt vin, Abruzzo, Italien, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng) (2021-04-03 av Nenad Jelisic)

 

Under mina knappt 40 år som vinälskare och drygt 30 år som vinkännare har jag aldrig provat bättre Montepulciano d’Abruzzo-vin. Det är helt sagolikt. Bravo Tenuta Tre Gemme! Att ett vin från Montepulciano-druva kan nå sådana höjder som det här vinet är helt otroligt. Tenuta Tre Gemme Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2015 är ett stort,  ... Läs mer

Edi Simcic, Fojana, Sauvignon, 2016 (38 EUR vid inköp i vineriet) vitt torrt vin, Goriska Brda, Primorje, Slovenien, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng) (2021-03-01 av Nenad Jelisic)

 

Så skrev jag i mina noteringar när jag i juli 2019 besökte Edi Simcics vineri och provade detta vin. ”Rock and Roll försätter. Ett stort och mycket komplext vin. Smörigt och mineralrikt. Stor, komplex, kryddig och fruktig doft. Stor komplex, kryddig, frisk och bitter smak. Mycket lång, kryddig, fruktig, frisk och underbar bitter eftersmak. ... Läs mer

Steyer, Steyer Mark, Cuvée, 2015 (20 EUR vid inköp i vineriet) vitt torrt blandat vin, Radgona-Kapela, Štajerska, Podravje, Slovenien, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2021-03-06 av Nenad Jelisic)

 

Steyer Steyer Mark Cuvée 2015 är ett vin som består av 50% Gewurztraminer, 25% Chardonnay och 25% Pinot Gris. Dess doft är lagom parfymerad, blommig och fruktig. Medan dess smak är mycket frisk och lagom fruktig. I doften finner man gula äpplen, vita blommor, gula päron, nektariner och söta kryddor. I smaken finner man citrusfrukter ... Läs mer

Churchill's, Late Bottled Vintage, 2016 (195 kr; SB:s artnr 8016) portvin, Porto, Douro, Portugal, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng) (2021-02-04 av Nenad Jelisic)

 

Det här är det bästa Late Bottled Vintage-portvin som jag har hitintills provat. Och jag har provat många. Det gäller både Churchill's Late Bottled Vintage och Late Bottled Vintage av alla andra portvintillverkare. Helt otroligt att fem årgångar i rad av ett och samma vin fick 4,0 NJP eller mer av möjliga 5,0 NJP (2012: 4,0 NJP, 2013: 4,0 NJP, 2014: ... Läs mer

Los Patricios, Chardonnay, 2016 (249 kr; SB:s artnr 92036) vitt torrt vin, Valle del Itata, Région del Sur, Chile, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2021-02-07 av Nenad Jelisic)

Om jag skulle blindtesta detta underbara Chardonnay-vin skulle jag med en stor sannolikhet säga att det kommer från appellationen Meursault i Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrike. Vinet är utan tvekan det bästa Chardonnay-vinet som jag har hitintills provat från Chile. Doften är stor, komplex och fylligt. I den finner man brynt smör, ... Läs mer

Tommasi, Amarone della Valpolicella Classico, 2016 (299 kr; SB:s artnr 22350) rött torrt blandat vin, Venetien, Italien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2021-02-04 av Nenad Jelisic)

Efter många provade Amarone-viner i prisklass 160 SEK till 500 SEK under de senaste tolv månaderna här kommer äntligen ett som får mer än 3,0 NJP av 5,0 NJP (mer än 80 NJP av 100 NJP). De alla andra provade Amarone-vinerna i denna prisklass fick 0,0 NJP till 1,5 NJP. Dessutom varierade deras kvalité från flaska till flaska (från en och samma ... Läs mer

Poliziano, Vino Nobile di Montepulciano, 2017 (229 kr; SB:s artnr 92631) rött torrt blandat vin, Toscana, Italien, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2021-01-31 av Nenad Jelisic)

Detta är ett vin som verkligen behöver avluftas (dekanteras). Det vinner verkligen på det genom att både dess doft- och smakrikedom intensifieras, speciellt doftrikedom. I doften finner man tydligt crème de cassis, mörka körsbärssylt, rostade ekfat, kakaorik mörk choklad, torkade plommon, kardemumma, vanilj och nymalet kaffe. I smaken ... Läs mer

Edi Simcic, Sauvignon, 2017 (22 EUR vid inköp i vineriet) vitt torrt vin, Goriska Brda, Primorje, Slovenien, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2021-01-23 av Nenad Jelisic)

Denna årgång är inte så stor och komplex som årgången 2016, men den är fortfarande riktigt bra. Bättre att säga Edi Simcic Sauvignon 2017 är bättre än minst 90% av världens Sauvignon Blanc-viner. I doften känner man tydligt gröna tomater, svartvinbärsblad, brännässlor, gröna örter och gröna äpplen. I smaken känner man tydligt gröna , ...Läs mer

Steyer, Steyer Mark, Diseci Traminec, Exclusive, 2015 (50 EUR vid inköp i vineriet) vitt torrt vin, Radgona-Kapela, Stajerska, Podravje, Slovenien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng). (2020-12-07 av Nenad Jelisic)

Vineriet Steyer slutar inte att överraska. Av årets 10 bästa viner kommer två från det; Steyer Vaneja 2011 som placerade sig på den tredje plats och det här vinet som placerade sig på den sjunde plats. Med det här vinet, bättre att säga med den nya årgången av det här vinet (som tidigare kallades Steyer Diseci Traminec Exclusive), bevisar ... Läs mer

NJ Wines 315.jpg

Edi Simcic, Kozana, Chardonnay, 2017 (35 EUR vid inköp i vineriet) vitt torrt vin, Goriska Brda, Primorje, Slovenien, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2020-11-07 av Nenad Jelisic)

 

Denna årgång av Kozana Chardonnay från familjen Simcic (Alex och Edi), som till 100% kommer från vingården Kozana, är inte lika bra som årgång 2015 som fick 4,5 NJP av 5,0 NJP, men oberoende det hör vinet till ett av de bästa Chardonnay-vin från årgång 2017 som NJ Wines provade under 2020. För den själva doften får vinet 5,0 NJP av ... Läs mer

Världens restauranger

 

Här presenteras restauranger som anses vara världens bästa restauranger. Restaurangerna som NJ Wines har besökt, provat deras mat och vin samt betygsatt restaurangernas helhet (matens kvalité, matens smak, hur maten presenteras och ser ut, vinutbud, inredning, atmosfär, service och renhet).

Ekstedt, Stockholm, Sverige, 2,5 NJP av 5,0 NJP (2020-10-17 av Nenad Jelisic)

 

Restaurang Ekstedt var den fjärde restaurang i rad i Stockholm som NJ Wines besökte och betygsatte. Restaurang Ekstedt ägs av en av Sveriges mest framgångsrika och tongivande kockar Niklas Ekstedt som 2005 blev känd genom matlagningsprogrammet Niklas Mat i Sveriges Television. Efter praktik hos flera mycket kända kockar som Charlie Trotter, Heston Blumenthal och Ferran Adrià startade Niklas år 2000, endast 21 år gammal, sin första restaurang, restaurang Niklas i Helsingborg. Från 2003 drev han även restaurang Niklas Viken i kustsamhället Viken norr om Helsingborg. 2007 öppnade Niklas restaurang 1900 i Stockholm och i och med flytten stängdes restaurangerna i Skåne. 2011 öppnade han restaurang Ekstedt som 2013 fick en stjärna i den prestigefyllda Michelinguiden, och har behållit den sedan dess. Några år senare bytte restaurangen 1900 namn till restaurang Niklas och sedan stängdes den 2017 när Niklas tog beslut att han måste fokusera på sin nya restaurang (vincafé) Tyge & Sessil och Ekstedt. Sedan början av 2018 äger Niklas restaurang Hillenberg i Stockholm. Under 2018 var Niklas med i matlagningsprogrammet ”Four Hands Menu” och ”New Scandinavian Cooking”. Han har även gett ut sju kokböcker: Niklas kokbok (2004), Niklas mitt i veckan (2006), Niklas smaker (2008), Niklas Husmansklassiker (2011), Grilla med Niklas (2013), Ekstedt över öppen eld: recept för det analoga köket (2017) och Niklas jul (2018). Utöver dessa sju kokböcker hann han med att skriva tillsammans med Henrik Ennart tre kokböcker till: Happy food: Om hur mat och lycka hänger ihop (2017), Den blå maten (2018) och Happy food 2.0: Om hur måltiden och lyckan hör ihop (2018) samt en kokbok tillsammans med Christian Daun: Mitt barn äter allt (2017). Niklas måste verkligen tycka mycket om sitt yrke annars skulle han aldrig hinna med allt detta under bara 41 år.

 

Läs mer

NJ Wines 308.jpg

Verandan, Grand Hôtel, Stockholm, Sverige, 4,0 NJP av 5,0 NJP (2019-11-23 av Nenad Jelisic)

 

Det finns inte så många restauranger i världen som ligger i en huvudstad och har en sådan sagolik vy som denna restaurang och restaurangens stora bror Cadierbaren, som ligger på motsatta sidan av den. Vyn av Kungliga slottet, Gamla Stan och båtarna på Stockholms ström. Båda restauranger ligger i Sveriges mest exklusiva och väldigt vackra Grand Hôtel i Stockholm. Medan Cadierbaren, som har fått sitt namn efter Régis Cadier (fransk köksmästare och hotellets grundare), är en restaurang där man kommer främst att bli sedd, och att dricka champagne, cocktail eller öl är Verandan en restaurang där man kommer för att äta god mat och dricka goda viner. I Cadierbaren kan man också beställa god mat, maten kommer från det samma köket som gör mat för Verandan. Under alla år som jag har besökt Cadierbaren har det sett ut att Cadierbarens besökarna är där för att dricka något eller att ta något som passar bra med champagne eller med kaffe. Utöver dessa två restauranger har hotellet två restauranger av den kända svenska kocken Mathias Dahlgren: Matbaren (se min artikel från 2017-11-05) och Rutabaga.

 

Läs mer

The Flying Elk, Stockholm, Sverige 2,0 NJP av 5,0 NJP (2019-08-18 av Nenad Jelisic)

 

En ny Stockholm-restaurang-besvikelse igen, men den är inte så stor som den på Matbaren, Mathias Dahlgren på Grand Hôtel, som fick 1,0 NJP av 5,0 NJP vid mitt senaste besök, det tredje besöket. Jag tror att problemet med The Flying Elks låga betyg ligger i att Björn Frantzéns lilla restaurangs imperium har blivit stort för mycket snabbt. Så snabbt stort att Björn har överlåtit kontroll och ledning av sina nya restauranger till avsevärt mindre begåvade delägare/chefer. Sedan har deras dåliga ledning och kontroll lett till att kockar, sommelierer och servitörer har slutat bry sig eller till att de hade anställt kockarna, sommeliererna och servitörerna som skulle absolut inte anställas. Jag hävdar detta eftersom Björn Frantzén, en av Skandinaviens absolut bästa kockar, skulle aldrig tillåta att maten, vinerna och servicen skulle hamna på denna nivå, 2,0 NJP av 5,0 NJP. Det är jättesynd att det är så som jag skrev eftersom Björn verkligen brinner för mat och matlagning och det bevisar hans relativ korta och mycket framgångsrika kock-historia. Sina första steg som kock tog Björn genom praktiken på restaurang Edsbacka krog (Edsbacka Wärdshus) in Sollentuna, Sverige. Sedan jobbade han på bland andra restaurang Chez Nico (Nico Ladenis, London, Storbritannien, tre Michelinstjärnor) och restaurang Arpege (Alain Passard, Paris, Frankrike, tre Michelinstjärnor). 2008 öppnade han tillsammans med konditor Daniel Lindeberg restaurang Frantzén/Lindeberg i Stockholm. Året efter fick restaurangen sin första Michelinstjärna och två år efter fick den sina två Michelinstjärnor. 2013 gick Björn och Daniel skilda vägar och restaurangen namnändrades till Frantzén. 2018 blev Frantzén Sveriges första restaurang att belönas med tre stjärnor i Guide Michelin. 2019 bekräftade Guide Michelin restaurangens tre stjärniga status. Idag driver Björn, förutom The Flying Elk och Frantzén, även Catering Frantzén, Studio Frantzén, Corner Club och Gaston vin. Utöver allt detta har Björn hunnit att skriva en bok tillsammans med Daniel Lindeberg, se ovan, (Frantzén/Lindeberg; 2012) och en bok tillsammans med Göran Lager (The Flying Elk; 2016) samt två egna böcker (Glöd med Björn Frantzén; 2014 och Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk; 2017). Att uppnå allt detta och vara 42 år gammal är helt otroligt.

 

Läs mer

Allt som du behöver veta om Priorat (2021-05-01 av Nenad Jelisic)

 

Här kommer vi att presentera textutdrag från NJ Wines omfattande vinordbok. Textutdragen kommer att bytas en till fyra gånger per månad. Du kan läsa om andra spännande viner, appellationer, vindistrikt, vinregioner osv genom att ovan klicka på "Allt om vin" och sedan "Vinordbok och vinfakta".

Priorat, en spansk vinregion som är DOCa-klassad och tillhör till det geografiska området Catalonia. Just nu är bara Rioja och Priorat som är DOCa-klassade. Priorats vingårdar är planterade på branta (15 till 60 grader) terrasserade sluttningar längs Siruana älvens och Montsant älvens dalgångar och ligger på en höjd av 100 till 700 m. Regionen har både kontinentalt och Medelhavsklimat. Somrarna är varma (max 40°C) medan vintrarna är kalla (min -3°C). I genomsnitt regnar det 400 till 600 mm per år (jämförelsevis regnar det 600 till 700 mm per år i Sverige) och antal soltimmar är 2,600 per år (1,500 till 1,600 i Sverige). Priorats 1,916 ha som är planterade med vin ger 13,887 hl per år. Avkastningen ligger i genomsnitt på 1,500 kg druvor per hektar och som max på 6,000 kg druvor per hektar (för rödvinsdruvor), motsvarar 39 hl/ha. Maximal avkastning för vitvinsdruvor är 8,000 kg druvor per hektar, motsvarar 52 hl/ha. De röda vinerna består oftast av en blandning av två eller tre av följande druvor: Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot. Inom Priorat finns följande kvalitetsbeteckningar som reglerar lagringstid: Crianza, Reserva samt Gran Reserva. Crianza, vinet måste lagras minst 2 år, varav minst 12 månader på ekfat. Reserva, vinet måste lagras minst 3 år, varav minst 12 månader på ekfat och minst 24 månader på flaska. Gran Reserva, vinet måste lagras minst 6 år, varav minst 24 månader på ekfat och minst 48 månader på flaska. Det är inte så många vinhus som följer de före nämnda lagringstiderna. Oftast framställs viner som klassificeras som Vino de guarda, dvs. vinerna som måste lagras minst 2 år, varav minst 18 månader på ekfat och minst 6 månader på flaska. Palacios berömda vingård L'Ermita (1,7 hektar), varifrån kommer det världskända vinet L'Ermita, är den största vingården med gamla Garnacha vinstockar i vinregionen.

 

Priorat bästa viner, Cartus, Cims de Porrera Clàssic, Clos de l’Obac, Clos Dominic, Clos Martinet, Finca Dofi, L'Ermita, Mas Doix, Mas Martinet, Perinet+, Vinyes Altes och Vinyes Baixes.

 

Priorat bästa årgångar, 2001, 2010 och 2013.

 

Priorat druvor, domineras av Garnacha Blanca och Macabeo för vita viner, och Garnacha Tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot för röda viner.

 

Priorat jordmån, varierar men kännetecknas för en blandning som består av svart-rödaktig skiffer och glimmer. Blandningen, som kallas llicorella, ger vinerna en unik mineral karaktär, bra dräneringsegenskaper samt både reflekterar solstrålar och lagrar solvärmen. Den lagrade solvärmen gör att när solen har gått ned ger blandningen fortfarande ifrån sig värme vilket hjälper till druvornas mognad. Under sommaren kan temperaturen i blandningen uppnå 50°C.

 

Priorato, andranamn till Priorat.

NJ Wines