• Wix Facebook page

Månadens vin

 

Under första fjorton dagar av varje månad presenterar NJ Wines månadens vin. NJ Wines provar 100-tals viner varje månad och bland dessa väljs ett vin ut till månadens vin. Kriteriet för att ett vin ska kvalificera sig som månadens vin är att det har fått minst 3,5 NJP i betyg och att det utmärker sig både genom sin kvalité och sin doft/smak komplexitet. Vinet ska dessutom finnas tillgängligt på vinmarknaden.

 

Juni 2022: Viña Arana, Gran Reserva, 2015 (299 kr; SB:s artnr 94322), rött torrt blandat vin, Rioja, Spanien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2022-06-26 av Nenad Jelisic)

 

Detta är ett av de bästa Rioja-viner på länge. Dess doft är underbar och både komplex och sött kryddig. Dess smak är något mindre komplex och sött kryddig, men fortfarande underbar. Doften kännetecknas av mörka körsbär, kakao, blåplommon, vanilj, dill, björnbär, blåbär, kanel, tobak, ceder och kola. Medan smaken kännetecknas av söta ... Läs mer

Nyheter och annat om vin

NJ Wines 302.jpg

SYSTEMBOLAGETS NYHETER FAST SORTIMENT MARS 2022 (2022-04-26 av Nenad Jelisic)

NJ Wines har provat alla Systembolagets nyheter i fast sortiment mars 2022. Vinerna fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning, att vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, är presenterade eller kommer att bli presenterade under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP", att NV = ej årgångsvin samt att NJ Wines inte provar viner från Boxar, Pappersförpackningar och PET-flaskor eftersom NJ Wines anser att dessa typer av förpackningar förstör den underbara vinkulturen. Boxar dessutom gör att människor dricker mycket mer än de borde.):

1. Bacio della luna, Prosecco, Rosé, NV (99 kr; SB:s artnr 7958), rosé halvtorrt blandat mousserande vin, Italien, 0,0 NJP, 2. Carpinus, Tokaj Dry, 2020 (139 kr; SB:s artnr 2679), vitt halvtorrt blandat vin, Ungern, 0,5 NJP, 3. Champagne, Charles Ellner, Grande Réserve, 2015 (279 kr; SB:s artnr 7960), vitt torrt blandat mousserande vin, Frankrike, 1,5 NJP, 4. Château Bastor-Lamontagne, Organic, 2016 (169 kr; 375 ml; SB:s artnr 4684), vitt sött vin, Frankrike, 1,0 NJP, 5. Château Saint-Sernin, 2019 (89 kr; SB:s artnr 2653), rött torrt vin, Frankrike, 1,0 NJP, 6. Clay Creek Vineyards, Zinfandel, 2020 (129 kr; SB:s artnr 2638), rött torrt vin, USA, 0,5 NJP, 7. Crios, Rosé of Malbec, 2021 (99 kr; SB:s artnr 2657), rosé torrt vin, Argentina, 0,5 NJP, 8. Diora, La Splendeur du Soleil, Chardonnay, 2019 (179 kr; SB:s artnr 2640), vitt torrt vin, USA, 4,0 NJP, 9. Dr Bürklin-Wolf, Weissburgunder, Trocken, 2021 (150 kr; SB:s artnr 2644), vitt halvtorrt vin, Tyskland, 1,5 NJP, 10. Earth Garden, Sauvignon Blanc, 2021 (129 kr; SB:s artnr 2396), vitt torrt vin, Nya Zeeland, 0,5 NJP.

Se alla 32 viner

SYSTEMBOLAGETS TILLFÄLLIGA SORTIMENT, VINER PROVADE UNDER DECEMBER 2021 (2022-01-24 av Nenad Jelisic)

De provade Systembolagets nyheter i tillfälligt sortiment som provades under december 2021 fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning, vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, är presenterade under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP"; NV = ej årgångsvin och NJ Wines inte provar viner från Boxar, Pappersförpackningar och PET-flaskor eftersom NJ Wines anser att dessa typer av förpackningar förstör den underbara vinkulturen. Boxar dessutom gör att människor dricker mycket mer än de borde.):

1. Altare, Dogliani, Altare di Altare Nicholas, 2020 (179 kr; SB:s artnr 95758) rött torrt vin, Italien, 0,5 NJP, 2. Altare, Nebbiolo, 2019 (229 kr; SB:s artnr 92850) rött torrt vin, Italien, 0,5 NJP, 3. Château Chasse-Spleen, 2015 (259 kr; 375 ml; SB:s artnr 94217) rött torrt blandat vin, Frankrike, 3,0 NJP, 4. Château Haut-Bages-Libéral, 2009 (869 kr; SB:s artnr 94224) rött torrt blandat vin, Frankrike, 2,0 NJP, 5. Château Haut-Bages-Libéral, 2016 (649 kr; SB:s artnr 93893) rött torrt blandat vin, Frankrike, 1,0 NJP, 6. Château Léoville Poyferré, 2012 (975 kr; SB:s artnr 93869) rött torrt blandat vin, Frankrike, 4,0 NJP, 7. Château Potensac, 2015 (225 kr; 375 ml; SB:s artnr 94225) rött torrt blandat vin, Frankrike, 2,5 NJP, 8. Fattoria Moretto, Canova, Lambrusco Grasparossa di Castelvreto, NV (139 kr; SB:s artnr 94232) rött torrt mousserande vin, Italien, 1,0 NJP, 9. Fèlsina, Vin Santo del Chianti Classico, 2009 (279 kr; 375 ml; SB:s artnr 92641) vitt sött blandat vin, Italien, 2,5 NJP, 10. Hey Malbec, 2020 (145 kr; SB:s artnr 92597) rött torrt vin, Argentina, 0,0 NJP.

Se alla 18 viner

NJ Wines 159.jpg
NJ Wines 161.jpg

SYSTEMBOLAGETS ORDINARIE SORTIMENT, DECEMBER 2021 (2021-12-22 av Nenad Jelisic)

NJ Wines har provat alla Systembolagets nyheter i ordinarie sortiment december 2021. Vinerna fick följande poäng (OBS att vinerna är ordnade i alfabetisk ordning, att vinerna som har fått mer än 3,0 NJP, om det finns sådana, är presenterade eller kommer att bli presenterade under "Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP", att NV = ej årgångsvin samt att NJ Wines inte provar viner från Boxar, Pappersförpackningar och PET-flaskor eftersom NJ Wines anser att dessa typer av förpackningar förstör den underbara vinkulturen. Boxar dessutom gör att människor dricker mycket mer än de borde.):

1. Avalon, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, 2018 (199 kr; SB:s artnr 5725) rött torrt vin, USA, 0,5 NJP, 2. Avondale, Genus, 2019 (199 kr; SB:s artnr 2909) rött torrt blandat vin, Sydafrika, 0,5 NJP, 3. Barolo, Cascina Rocca, Franco Molino, 2017 (249 kr; SB:s artnr 2468) rött torrt vin, Italien, 1,0 NJP, 4. Casal Mor, Baga, 2020 (100 kr; SB:s artnr 2224) rött torrt vin, Portugal, 0,0 NJP, 5. Ca' Vedole, Lambrusco di Sorbara, 2020 2021 (159 kr; SB:s artnr 2339) rött torrt vin, Italien, 0,0 NJP, 6. Champagne, Vielle France, Blanc de Noirs, Charles de Cazanove, 2012 (459 kr; SB:s artnr 2054) vitt torrt mousserande vin, Frankrike, 1,0 NJP, 7. Château Fouquet, Saumur, 2019 (119 kr; SB:s artnr 2063) rött torrt vin, Frankrike, 0,0 NJP, 8. Château La Péyère, SCV du Château Sègue Longue, 2019 (149 kr; SB:s artnr 3532) rött torrt blandat vin, Frankrike, 0,5 NJP, 9. Children of the revolution, Pinot Noir, 2021 (95 kr; SB:s artnr 2591) rött torrt vin, Australien, 0,5 NJP, 10. Cono Sur, Single Vineyard, Chardonnay, 2020 (119 kr; SB:s artnr 6522) vitt torrt vin, Chile, 1,5 NJP.

Se alla 28 viner

Missa inte att prova dessa viner, viner som har fått minst 3,5 NJP av 5,0 möjliga NJP

Här presenteras både viner som finns på Systembolaget (med sitt artikelnummer; SB:s artnr) och de som inte finns på Systembolaget, men som absolut borde provas.

Les Hauts de Granget, 2016 (189 kr; SB:s artnr 3814), rött torrt blandat vin, Saint-Émilion, Libournais, Bordeaux, Frankrike, 3,5 NJP av 5,0 NJP (85 poäng av 100 poäng) (2022-05-17 av Nenad Jelisic)

 

NJ Wines brukar inte skriva om vinernas prisvärdhet, men i fall med detta vin måste vi. Att få ett sådant bra vin från Saint-Émilion Grand Cru för 189 SEK är helt otroligt. Bravo Systembolaget, Wine Affair Scandinavia och Union de Producteurs de Saint-Emilion! Det är stramt och nyanserat. I vinets doft finner man rostade ekfat, svartvinbär,  ... Läs mer

Diora, La Splendeur du Soleil, Chardonnay, 2019 (179 kr; SB:s artnr 2640), vitt torrt vin, Monterey County, Central Coast, USA, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2022-04-24 av Nenad Jelisic)

 

Det här är det bästa Chardonnay-vin som NJ-Wines har hitintills provat i år. Diora La Splendeur du Soleil Chardonnay 2019 är torrt, smakrikt, fylligt, fruktigt och nyanserat vin. Dess höga fruktighet och fyllighet gör att man upplever det som ett halvtorrt vin oberoende att det har mindre än 3 gr/l sockerhal.Doften kännetecknas av vanilj, ... Läs mer

Real Tesoro, Eminencia, Pedro Ximénez, NV (199 kr; SB:s artnr 76182), söt sherry, Jerez-Xérès-Sherry, Spanien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2022-03-19 av Nenad Jelisic)

 

Wow! Vilken komplex, fyllig, koncentrerad, fruktig och smakrik druvnektar. Så här ska en söt sherry vara. Russin, torkade fikon, torkade aprikoser, dadlar, mörk choklad, brunt socker, valnötter, kanel och rostade mandlar kännetecknar denna underbara söta sherry. ... Läs mer

Världens restauranger

 

Här presenteras restauranger som anses vara världens bästa restauranger. Restaurangerna som NJ Wines har besökt, provat deras mat och vin samt betygsatt restaurangernas helhet (matens kvalité, matens smak, hur maten presenteras och ser ut, vinutbud, inredning, atmosfär, service och renhet).

Observera att på grund av Coronapandemin har NJ Wines inte haft möjlighet att besöka och betygsätta någon restaurang sedan mars 2020.

Ekstedt, Stockholm, Sverige, 2,5 NJP av 5,0 NJP (2020-10-17 av Nenad Jelisic)

 

Restaurang Ekstedt var den fjärde restaurang i rad i Stockholm som NJ Wines besökte och betygsatte. Restaurang Ekstedt ägs av en av Sveriges mest framgångsrika och tongivande kockar Niklas Ekstedt som 2005 blev känd genom matlagningsprogrammet Niklas Mat i Sveriges Television. Efter praktik hos flera mycket kända kockar som Charlie Trotter, Heston Blumenthal och Ferran Adrià startade Niklas år 2000, endast 21 år gammal, sin första restaurang, restaurang Niklas i Helsingborg. Från 2003 drev han även restaurang Niklas Viken i kustsamhället Viken norr om Helsingborg. 2007 öppnade Niklas restaurang 1900 i Stockholm och i och med flytten stängdes restaurangerna i Skåne. 2011 öppnade han restaurang Ekstedt som 2013 fick en stjärna i den prestigefyllda Michelinguiden, och har behållit den sedan dess. Några år senare bytte restaurangen 1900 namn till restaurang Niklas och sedan stängdes den 2017 när Niklas tog beslut att han måste fokusera på sin nya restaurang (vincafé) Tyge & Sessil och Ekstedt. Sedan början av 2018 äger Niklas restaurang Hillenberg i Stockholm. Under 2018 var Niklas med i matlagningsprogrammet ”Four Hands Menu” och ”New Scandinavian Cooking”. Han har även gett ut sju kokböcker: Niklas kokbok (2004), Niklas mitt i veckan (2006), Niklas smaker (2008), Niklas Husmansklassiker (2011), Grilla med Niklas (2013), Ekstedt över öppen eld: recept för det analoga köket (2017) och Niklas jul (2018). Utöver dessa sju kokböcker hann han med att skriva tillsammans med Henrik Ennart tre kokböcker till: Happy food: Om hur mat och lycka hänger ihop (2017), Den blå maten (2018) och Happy food 2.0: Om hur måltiden och lyckan hör ihop (2018) samt en kokbok tillsammans med Christian Daun: Mitt barn äter allt (2017). Niklas måste verkligen tycka mycket om sitt yrke annars skulle han aldrig hinna med allt detta under bara 41 år.

 

Läs mer

NJ Wines 308.jpg

Verandan, Grand Hôtel, Stockholm, Sverige, 4,0 NJP av 5,0 NJP (2019-11-23 av Nenad Jelisic)

 

Det finns inte så många restauranger i världen som ligger i en huvudstad och har en sådan sagolik vy som denna restaurang och restaurangens stora bror Cadierbaren, som ligger på motsatta sidan av den. Vyn av Kungliga slottet, Gamla Stan och båtarna på Stockholms ström. Båda restauranger ligger i Sveriges mest exklusiva och väldigt vackra Grand Hôtel i Stockholm. Medan Cadierbaren, som har fått sitt namn efter Régis Cadier (fransk köksmästare och hotellets grundare), är en restaurang där man kommer främst att bli sedd, och att dricka champagne, cocktail eller öl är Verandan en restaurang där man kommer för att äta god mat och dricka goda viner. I Cadierbaren kan man också beställa god mat, maten kommer från det samma köket som gör mat för Verandan. Under alla år som jag har besökt Cadierbaren har det sett ut att Cadierbarens besökarna är där för att dricka något eller att ta något som passar bra med champagne eller med kaffe. Utöver dessa två restauranger har hotellet två restauranger av den kända svenska kocken Mathias Dahlgren: Matbaren (se min artikel från 2017-11-05) och Rutabaga.

 

Läs mer

The Flying Elk, Stockholm, Sverige 2,0 NJP av 5,0 NJP (2019-08-18 av Nenad Jelisic)

 

En ny Stockholm-restaurang-besvikelse igen, men den är inte så stor som den på Matbaren, Mathias Dahlgren på Grand Hôtel, som fick 1,0 NJP av 5,0 NJP vid mitt senaste besök, det tredje besöket. Jag tror att problemet med The Flying Elks låga betyg ligger i att Björn Frantzéns lilla restaurangs imperium har blivit stort för mycket snabbt. Så snabbt stort att Björn har överlåtit kontroll och ledning av sina nya restauranger till avsevärt mindre begåvade delägare/chefer. Sedan har deras dåliga ledning och kontroll lett till att kockar, sommelierer och servitörer har slutat bry sig eller till att de hade anställt kockarna, sommeliererna och servitörerna som skulle absolut inte anställas. Jag hävdar detta eftersom Björn Frantzén, en av Skandinaviens absolut bästa kockar, skulle aldrig tillåta att maten, vinerna och servicen skulle hamna på denna nivå, 2,0 NJP av 5,0 NJP. Det är jättesynd att det är så som jag skrev eftersom Björn verkligen brinner för mat och matlagning och det bevisar hans relativ korta och mycket framgångsrika kock-historia. Sina första steg som kock tog Björn genom praktiken på restaurang Edsbacka krog (Edsbacka Wärdshus) in Sollentuna, Sverige. Sedan jobbade han på bland andra restaurang Chez Nico (Nico Ladenis, London, Storbritannien, tre Michelinstjärnor) och restaurang Arpege (Alain Passard, Paris, Frankrike, tre Michelinstjärnor). 2008 öppnade han tillsammans med konditor Daniel Lindeberg restaurang Frantzén/Lindeberg i Stockholm. Året efter fick restaurangen sin första Michelinstjärna och två år efter fick den sina två Michelinstjärnor. 2013 gick Björn och Daniel skilda vägar och restaurangen namnändrades till Frantzén. 2018 blev Frantzén Sveriges första restaurang att belönas med tre stjärnor i Guide Michelin. 2019 bekräftade Guide Michelin restaurangens tre stjärniga status. Idag driver Björn, förutom The Flying Elk och Frantzén, även Catering Frantzén, Studio Frantzén, Corner Club och Gaston vin. Utöver allt detta har Björn hunnit att skriva en bok tillsammans med Daniel Lindeberg, se ovan, (Frantzén/Lindeberg; 2012) och en bok tillsammans med Göran Lager (The Flying Elk; 2016) samt två egna böcker (Glöd med Björn Frantzén; 2014 och Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk; 2017). Att uppnå allt detta och vara 42 år gammal är helt otroligt.

 

Läs mer

Allt som du behöver veta om Château Palmer (2022-06-27 av Nenad Jelisic)

 

Här kommer vi att presentera textutdrag från NJ Wines omfattande vinordbok. Textutdragen kommer att bytas en till fyra gånger per månad. Du kan läsa om andra spännande viner, appellationer, vindistrikt, vinregioner osv genom att ovan klicka på "Allt om vin" och sedan "Vinordbok och vinfakta".

Château Palmer, ett franskt vinslott som ligger i appellationen Margaux och som enligt 1855 års klassificering klassades som Troisièmes Crus. Château Palmer anses vara det näst bästa vinslottet, efter Château Margaux, i appellationen Margaux. Vinslottets areal är 55 hektar stor.

Château Palmer, ett franskt vin som kommer från Château Palmer. Vinet består av 40 till 52% Merlot (avsevärt mer än flesta vinslott i vindistriktet Médoc), 6% Petit Verdot och resterande del av Cabernet Sauvignon. Vinets höga kvalitet uppnås genom: en hög planteringstäthet (10,000 vinplantor per hektar), en rigorös selektering av handplockade vindruvor i fält och vid tre sorteringsbord i vinkällare, användning av 50 rostfria ståltankar, som möjliggör att varje specifik del av vingården jäses för sig, noggrant kontrollerat jäsnings- och macereringstemperatur, som anpassas till varje specifik del av vingården samt upprepade provningar, som underlättar urval av vin som kommer att användas i den slutliga blandningen. Genomsnittlig ålder på vinstockarna är 47 år och avkastningen ligger på 30-35 hl/ha. Efter att druvorna noggrant har selekterats i fält och i vinkällare avstjälkas de och krossas mycket försiktigt. Den krossade massan bestående av must, fruktkött, druvskal och kärnor pumpas till ett jäskar av rostfritt stål där jäsningen påbörjas. Jäsningen sker under en 8 till 10 dagar lång period. För att intensifiera urlakningen pumpas det jäsande vinet flera gånger per dag från botten av jäskaret (ståltanken) över skalmassan. Efter jäsningen macereras det jästa vinet i 10 dagar och sedan tappas på franska ekfat där vinet genomgår malolaktisk jäsning. När den malolaktiska jäsningen som brukar ta en månad avslutas, tappas vinet om och lämnas att ligga på 50% nya franska ekfat under en period av 18 till 21 månader. Under lagringen tappas vinet om 5 gånger till och klarnas en gång genom användning av äggvita. Vinet genomgår inte filtrering. Efter lagringen tappas vinerna på flaska. Château Palmer har en stor lagringspotential, från 10 till uppemot 40 år.

 

Château Palmer (rött torrt blandat vin), Troisièmes Crus enligt 1855 Års Klassificering, Margaux, Haut Médoc, Médoc, Bordeaux, Frankrike, bästa årgångar, 1900, 1928, 1945, 1961, 1966, 1983, 1989, 1999, 2000, 2005, 2009, 2010, 2011, 2012, 2015, 2016, 2017 och 2018.

Château Palmer druvor, 47% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot och 6% Petit Verdot.

Château Palmer jordmån, domineras av grus med inslag av lera.

NJ Wines