Månadens vin, 2017, del 2 av 2
Se månadens vin 2017 Se månadens vin 2018 Se månadens vin 2019 Se månadens vin 2020 Se månadens vin 2021 Se månadens vin 2022 Se månadens vin 2023 Se månadens vin 2024
Se månadens vin 2017, del 1 av 2 Se månadens vin 2017, del 2 av 2
Augusti 2017: Dom Pérignon, 2006 (1,380 kr; SB:s artnr 7428) vitt torrt blandat mousserande vin, Champagne, Frankrike, 3,5 NJP (2017-08-05 av Nenad Jelisic)
Vilken härlig doft! Jag kan inte påminna mig om att jag har provat någon årgång av Dom Pérignon som, vid lansering, har haft en sådan stor, öppen, komplex och förförande doft. I doften kan man njuta av äpplen och päron, rostat bröd, nougat och mineraler. Hade vinet enbart bedömts utifrån doften hade det idag fått 4,5 NJP. Den krämiga smaken är något sluten men väl uppfriskande och välbalanserad. Vinet har en medelhög syra och en lång eftersmak med en liten bitterhet i slutet som bidrar till komplexiteten. Dom Pérignon är ett vin som är känt för att bli ännu bättre med lång lagring. Årgång 2006 är inget undantag; vinet kommer att vinna väldigt mycket på minst 10 års lagring. Ska Dom Pérignon 2006 drickas idag rekommenderas servering i vida, tulpanformade champagneglas från Riedel Sommelier, Orrefors Difference eller liknande, eller i en Bourgogne glas. Detta vin ska absolut inte serveras i ett smalt champagneglas, s.k. champagneflöjt eftersom vinets dofter framträder mycket bättre i ett vidare glas. En ung champagne som denna trivs bra med små salta och feta maträtter. Drick gärna det till en charkuteribricka med delikatesser som lufttorkad skinka och salami. Alternativt med enbart lättsaltade lantchips. För dem som vill servera Dom Pérignon 2006 till en maträtt, en perfekt kombination är en lyxig förrätt som blinier som steks gyllene i smör och serveras med smetana och rysk kaviar. Vinet bör serveras vid ca 8 till 10°C. Dom Pérignon 2006 framställdes av 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir. Druvorna till vinet kommer från 17 olika vingårdar av vilka 8 stycken är Grand Cru-vingårdar. Vinet hade legat på jästfällningen i 8 år innan buteljering. Årgång 2006 av Dom Pérignon är den 42:a i ordningen sedan den första årgången 1921. Årgång 2006 betraktas i Champagne som en medelmåttig årgång, men Moët & Chandon har verkligen lyckats producera ett högklassigt vin i Dom Pérignon 2006. Det är imponerande att Dom Pérignon som produceras i upp mot 3,000,000 flaskor håller en sådan jämn och hög kvalitet. Av de champagner som jag har hittills provat från årgång 2006 placerar sig Dom Pérignon uppe bland de bästa.
Juli 2017: Masi, Amarone, Costasera, 2012 (299 kr; SB:s artnr 2345) rött torrt blandat vin, Amarone della Valpolicella, Valpolicella, Veneto, Italien, 4,0 NJP (2017-07-01 av Nenad Jelisic)
Vinets årgång 2012 räknas till en av de bästa i Amarone della Valpolicellas historia. Det här vinet är utan tvekan ett av de bästa Masi Amarone-vinerna som jag har provat under de senaste 25 åren. Druvorna (70% Corvina, 25% Rondinella och 5% Molinara) för Masi Amarone Costasera går genom en process som kallas appassimento, som innebär att druvorna lufttorkas i 100 till 120 dagar. Masi Amarone Costasera 2012 är ett kryddigt, koncentrerat, smakrikt, fruktigt och tanninrikt vin, med en mycket bra lagringspotential (minst 20 år). Oberoende att vinet har en ”ovanlig" hög alkoholstyrka, 15% (ej ovanlig för Amarone-viner), känns inte det när man dricker vinet, och det kan man tacka till vinets perfekta balans mellan fruktighet, syra och tanniner. Från den första sekunden när vinet kommer i munnen känner man en explosion av söta kryddor (kanel, kardemumma och vanilj), torkade söta frukter (druvor, plommon och fikon) och sedan, i rätt moment, bemöts den söta känslan av tanniner samt mörk (kakaorik) choklad, vitpeppar, mogna mörka körsbär, björnbär, söt tobak och örter. Att få ett så gott vin, som har tillverkats av druvorna som hade förlorat uppemot 40% av sin vikt p.g.a. appassimento och som har en så bra lagringspotential, för 299 kr är helt otroligt. Ett sådant smakrikt, kryddigt och tanninrikt vin som det här passar hur bra som helst till grillad oxfilé/entrecôte med café de parissås och potatisgratäng, eller till renskavgryta med smörigt potatismos, eller till grillade fläskkotletter med grillad röd paprika, gul lök, tomater och bearnaisesås samt till hårda ostar som Cheddar, Svecia, Västerbottensost, Parmesan and Grana Padano. Masi Amarone Costasera 2012 ska serveras vid 18 till 19°C från Bordeaux-glas. Börja gärna med att servera det vid 16°C (när rumstemperatur är över 20°C eller utomhustemperatur är över 23°C) och sedan njut av när det börjar växa i glaset.
Juni 2017: Campo Viejo, Reserva, 2012 (99 kr; SB:s artnr 6083) rött torrt blandat vin, Rioja, Spanien, 3,5 NJP (2017-06-03 av Nenad Jelisic)
Det här vinet har alltid varit ett av mina mest uppskattade Reserva-viner från Rioja. Att både Reserva 2012 och Gran Reserva 2010 fick 3,5 NJP respektive 4,0 NJP säger en hel del om vilka bra viner produceras av Campo Viejo. Den främsta anledningen att jag gillar Campo Viejo Reserva är för att det alltid utvecklar sig till ett bättre och mer komplext vin i vinkällaren. Här pratar vi om ett både doftmässigt och smakmässigt kryddigt vin. Den sötaktiga och kryddiga doften kännetecknas av vanilj, kryddnejlika, mjölkchoklad, kokos, björnbärssylt och hallon. Den kryddiga och peppriga smaken kännetecknas av bra tanninstruktur, bra vinsyra, mörka körsbär, vanilj, katrinplommon och hallon. För att vara ett Rioja Reserva-vin känns vinet väldigt ungt. Campo Viejo Reserva, 2012 består av 85% Tempranillo, 10% Graciano och 5% Mazuelo. Vinet ska drickas vid 16°C till 18°C från Bordeaux-glas med prefekt grillade (ej torra) griskotletter med grillad röd paprika, grillad gul lök, gillade tomater och vitlöksbaguette eller med köttpaté med Serranoskinka, grillad inlagd röd paprika i olivolja, Blå Castello ost (eller Roquefort eller Gorgonzola) och vitlöksbaguette. Druvorna för vinet kommer från Campo Viejos olika vingårdar i Rioja Alta, Rioja Baja och Rioja Alavesa. Efter selektering i både vingårdar och vineri, försiktig avstjälkning och pressning, jäses/macereras vinet på rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 28°C under en 20 dagar lång period. Efter jäsningen och macereringen lagras vinet 18 månader på 225 liters franska ekfat (50%) och 1,000 liters amerikanska ekfat (50%) samt slutligen på flaska under 18 månader. Campo Viejo Reserva 2012 kan lagras uppemot 5 år dvs till 2022.
Maj 2017: Campo Viejo, Gran Reserva, 2010 (119 kr; SB:s artnr 87628) rött torrt blandat vin, Rioja, Spanien, 4,0 NJP (2017-05-06 av Nenad Jelisic)
Wow, vilket bra Gran Reserva-vin! Att både Reserva 2012 och Gran Reserva 2010 fick 3,5 NJP respektive 4,0 NJP säger en hel del om vilka bra viner produceras av Campo Viejo. Campo Viejo Gran Reserva 2010 har en lång eftersmak, väl integrerade tanniner och känns sammetslen i munnen. Doft, som är både kryddig och komplex, av vanilj, tobak, läder, russin, svart te, katrinplommon och mogna bär som blåbär och björnbär. Smak, som är kryddig, smakrik och komplex, av vitpeppar, mörk choklad, mörka körsbär, tobak, espresso, svart te och torkade frukter. Vinet består av 85% Tempranillo, 10% Graciano och 5% Mazuelo. Druvorna för vinet kommer från Campo Viejos olika vingårdar i Rioja Alta, Rioja Baja och Rioja Alavesa. Efter selektering i både vingårdar och vineri, försiktig avstjälkning och pressning, jäses/macereras vinet på rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 28°C under en 20 dagar lång period. Efter jäsningen och macereringen lagras vinet 24 månader på 225 liters franska ekfat (80%) och 1,000 liters amerikanska ekfat (20%) samt slutligen på flaska under 36 månader. Maträtter som passar utmärkt till vinet är pizza vesuvio, pizza capricciosa, pasta carbonara och grillad kyckling eller grillad kyckling fylld med rökt bacon med nybakat ciabatta och mild ajvar. Dekantera vinet i 4 timmar och sedan börja njuta det vid 16°C till 18°C från Bordeaux-glas. Campo Viejo Gran Reserva 2010 kan lagras uppemot 7 år dvs till 2024.
April 2017: Tamaral, 2014 (140 kr; SB:s artnr 2163) rött torrt blandat vin, Ribera del Duero, Spanien, 4,0 NJP (2017-02-04 av Nenad Jelisic)
Äntligen ett riktigt bra vin från Ribera del Duero. Tyvärr varierar vinets kvalité från flaska till flaska, visa flaskor fick 4,0 NJP medan de andra fick 3,0 NJP. Här recenserar jag flaskan som fick 4,0 NJP. Det som kännetecknar vinet som fick 4,0 NJP i jämförelse med vinet som fick 3,0 NJP är en högre sötma och en bättre balans. Jag verkligen hoppas att den flaskan som ni öppnar tillhör till 4,0 NJP-flaskor. Tamaral 2014 består av 95% Tempranillo och 5% Cabernet Sauvignon. Underbart samspel mellan vinsyra, tanniner och fruktighet. Vilken underbar sötaktig doft av torkade mörka körsbär, torkade katrinplommon, kanel, vanilj och kardemumma. Smak av söta torkade mörka körsbär och torkade katrinplommon, kardemumma, vanilj och kokos. Tamaral 2014 kommer att utvecklas i uppemot 5 år dvs till uppemot 2022. Det ska drickas från stora Bordeaux glas, men innan det borde det avluftas åtminstone 300 minuter. Parmesan, Grana Padano, Västerbottensost, Cheddar, grillad entrecote med potatisgratäng, renskavgryta med smörigt potatismos (eller jasminris) samt mustig Boeuf Bourguignon rekommenderas med det. Det ska drickas vid 18-19°C. Vindruvorna för Tamaral kommer från vingårdar planterade på sedimenterad sand och sten som underlagras av lager som består av kalksten, märgel och krita. Druvorna till detta vin skördades för hand varefter de pressades skonsamt. Musten jäste på temperaturkontrollerade ståltankar varefter vinet lagrades på nya, franska 225-liters ekfat i 12 månader.
