M
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö
MACE-MAIS(BERT)
MACE-MAIS(BERT) MAIS(BERT)-MAIS(LOUI) MAIS(LOUI)-MALB MALO-MARO MARQ-MAST MAST-M.CHA M.CHA-M.CHA M.CHA-MERL MEUR-MOËT MOËT-MONT MONT-MORE MORE-MUGA MUGA-MÄRG
Bara 4,5 NJP- och 5,0 NJP-viner (Nenad Jelisic Poäng) är redovisade som bästa årgångar.
Om för något vin bakom "bästa årgångar" står "inga" betyder det att ingen av vinets årgångar fick 4,5 NJP eller 5,0 NJP.
Macerering (maceration), för att få mer färg, mer smak och mer tanniner brukar flesta vinmakare macerera dvs låta druvskal stå kvar i druvmassan (musten) och laka ur. (2021-02)
Macération carbonique, en fransk macererings- och jäsningsmetod som togs fram i Beaujolais (ett franskt vindistrikt). Allt startar med att hela druvklasar läggs i ett kärl som sedan förseglas och fylls med koldioxid för att ta bort syret. Under koldioxidtrycket sker den första jäsning inne i druvorna, varpå druvorna ”exploderar” och den andra, den traditionell jäsning påbörjar. (2021-03)
Mâconnais, ett franskt vindistrikt som tillhör vinregionen Bourgogne. Mâconnais består av tre regionala appellationer: Mâcon, Mâcon följt av kommunens (Village) namn och Mâcon-Villages, och fem Village-appellationer: Pouilly-Fuissé (758 ha), Pouilly-Loché (34 ha), Pouilly-Vinzellees (61 ha), Saint-Véran (743 ha) och Viré-Clessé (437 ha). Vindistriktet har ca 7,000 ha planterade med vindruvor och 94% av dessa producerar vita viner. Majoriteten av vita viner etiketteras som Mâcon-Villages med kommunens namn och Mâcon med kommunens namn. Mâconnais domineras av 13 stora kooperativ. De 3 största är Lugny som äger 1,750 ha, Prissé som äger 950 ha och Viré som äger 320 ha. Den överväldigande majoriteten av Mâconnais-viner borde drickas innan de bli 3 år gamla. (2021-03)
Mâconnais druvor, dominerar Chardonnay (80%) och Gamay. Pinot Noir, Aligoté och Pinot Blanc odlas också. (2021-03)
Mâconnais jordmån, tre typer av jordar dominerar: lera med kalkrik jord, lerig flintig sand som ofta är blandad med sandstenstenar och siltig jord. (2021-03)
Mâcon-Villages, en fransk appellation som tillhör vindistriktet Mâconnais som i sin tur tillhör vinregionen Bourgogne. Mâcon-Villages har 3,768 ha planterade med vindruvor, och har inga Premier Cru-lägen och Grand Cru-lägen. Appellationen består av 3 appellationer: Mâcon (78 ha), Mâcon följt av kommunens namn (village) (1,647 ha) och Mâcon-Villages (2,043 ha). 27 kommuner (villages) har rätt att skriva sina namn på etikett bakom Mâcon. Både den tillåtna och den genomsnittliga avkastningen ligger på 60 hl/ha. De mest koncentrerade och smöriga vinerna med inslag av honung och persikor kommer från de södra delarna av appellationen; Fuissé, Loché, Pierreclos och Solutré. Vinerna härifrån lagras i några månader på jästsediment i rostfria ståltankar och delvis i 300 till 500 liters ekfat, delvis nya. 225 liters ekfat (barrique) används sällan. (2021-03)
Mâcon-Villages druvor, bara Chardonnay. (2021-03)
Mâcon-Villages jordmån, tre typer av jordar dominerar: lera med kalkrik jord, lerig flintig sand som ofta är blandad med sandstenstenar och siltig jord. (2021-03)
Madeira, ett starkvin från den portugisiska ön Madeira som till största del framställs av en rödvinsdruva Tinta Negra Mole (ca 90%), och fyra vitvinsdruvor: Bual, Malvasia, Sercial och Verdelho. Det börjar med att druvorna skördas, krossas, pressas och jäses i antingen rostfria ståltankar eller ekfat. Under jäsningen förstärks vin med druvsprit, som gör att jäsningen stoppas och viner av olika stilar (söthetsgrader) skapas, från söta (Malmsey, även känd som Malvasia eller Malvazia) till torra (Sercial). Hur vinet lagras beror på vinets kvalité. De billigare vinerna (vinerna av sämre kvalité) uppvärms på konstgjort sätt i låga rostfria ståltankar eller betongtankar (Cuba de Calor) och de dyra vinerna (vinerna av högsta kvalité) uppvärms av Madeiras naturliga värme i fat (Canteiro). Detta innebär att alla Madeira viner utsätts för betydande oxidation (kontakt med luft/syre). De använda druvornas naturliga vinsyra, förstärkningen med druvsprit och den själva lagringsprocessen gör Madeira till ett av de mest långlivade viner i världen. (2016-07)
Magnum, dubbelbutelj, 1,5 liter.
Maison, franska, = négociant. "Maison" används ofta på etiketten för viner från druvor som har köpts. Fédération des Syndicats de Négociants-Eleveurs de Grande Bourgogne uppskattar att 50% av alla Bourgogne flaskor är Maison (négociant) flaskor. (2016-05)
Maison Bertrand Ambroise, Clos Vougeot, Grand Cru (rött torrt vin; 100% Pinot Noir), Vougeot, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrike, bästa årgångar, t.o.m. årgång 2018 inga. (2021-05)
Maison Bertrand Ambroise, Côte de Nuits Villages (rött torrt vin; 100% Pinot Noir), Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrike, bästa årgångar, t.o.m. årgång 2018 inga. (2021-05)
