Månadens vin, 2019, del 4 av 4

 

Se månadens vin 2017   Se månadens vin 2018   Se månadens vin 2019   Se månadens vin 2020

Se månadens vin 2019, del 1 av 4   Se månadens vin 2019, del 2 av 4   Se månadens vin 2019, del 3 av 4   Se månadens vin 2019, del 4 av 4

 

Mars 2019: Puligny-Montrachet, Les Nosroyes, Domaine Génot-Boulanger, 2016 (469 kr; SB:s artnr 90676) vitt torrt vin, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrike, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2019-03-03 av Nenad Jelisic)

 

Äntligen finns Domaine Génot-Boulangers viner tillgängliga för de svenska vinälskarna! NJ Wines har tjatat ganska lång tid på de svenska importörerna för att få dem att börja importera viner från denna fantastiska producent. Den här har varit NJ Wines favoritproducent vid de Bourgogneprovningarna som Génot-Boulanger hade varit representerad på. Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2016 är producerat av 100% Chardonnay. Druvorna till vinet kommer från 1,13 hektar av de 2,20 hektar som Domaine Génot-Boulanger äger i Puligny-Montrachet. Vinet är till att börja med något diskret i doften men blommar ut till ett vin men en stor komplex doft när värmen stiger i glaset. I doften bjuds man på ett härligt fruktigt vin. Päron, citrusfrukter, mineraltoner och en lätt smörighet återfinns i doften. Smaken; päron, citrus och mineral, är i en strålande balans med doften. Vinet har ett mjukt, lent, komplext och långt avslut. Servera detta vin till en smörstekt kycklingfilé, ugnsrostade rotfrukter och en sås på crème fraiche, dragon och dijonsenap. Ett annat alternativ till är smörstekt torsk med vitvin sås och pressad potatis. Börja med att servera vinet vid ca 8°C i stora Bourgogneglas från Orrefors, Spiegelau eller Riedel. Låt sedan vinet bli några grader varmare i glaset för att frigöra så mycket doft och smak som möjligt. Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2016 kan lagras i ytterligare 3 till 5 år. Efter att druvorna har skördats per hand pressas dem i hela klasar. Vinet jäses på ekfat där jäsningen sker med naturlig jäst. Sedan genomgår vinet både alkoholjäsning och malolaktisk jäsning, men ingen batonnage utförs. Vinet lagras på 225 liters franska ekfat (barrique) varav 20% utgörs av nya ekfat. Efter 12 månaders lagring tappas vinet till rostfria ståltankar för ytterligare 6 månaders lagring. Vinet filtreras före tappning. NJ Wines har tidigare provat årgång 2010, 2011 och 2013 av Puligny-Montrachet Les Nosroyes. Alla dessa årgångar har fått 3,5 NJP. Detta visar hur imponerande jämn och hög kvalité har Domaine Génot-Boulangers viner oavsett årgångar.

 

Februari 2019: Churchill's, Late Bottled Vintage, 2014 (179 kr; SB:s artnr 8016) portvin, Porto, Portugal, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng) (2019-02-02 av Nenad Jelisic)

 

Helt otroligt att tre årgångar av ett och samma vin får mer än 3,5 NJP av 5,0 NJP. Sannolikhet att NJ Wines skulle ge mer än 3,5 NJP till tre årgångar av ett och samma vin i prisklass under 180 kr är lika stor som att någon skulle vinna 100,000,000 SEK på ett lotteri. Sannolikheten är ännu mindre att ett sådant vin skulle få 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng). Sedan att NJ Wines under de senaste 90 dagarna har provat över 60 portviner, vissa av dem var över 50 år gamla, och att bara två av dem (inklusive det här vinet) fick mer än 4,0 NJP bara bekräftar vilka jätte duktiga medarbetare jobbar för Churchills vinhus. Och det kan inte bara vara det. Vinstockarna och terroir varifrån druvorna till detta vin kommer måste vara exceptionella. Annars hur Churchills vinhus skulle lyckas producera sådana strålande viner (portviner) under inte så bra årgångar som årgång 2012, 2013 och denna årgång. Årgången 2014 karakteriseras av en riktigt bra tanninstruktur, en riktigt bra vinsyra, en riktigt bra balans samt tydlig vitpeppar i både doft och smak. Årgången 2014 har också den bästa lagringspotential av alla Late Bottled Vintage som jag har provat från Churchill, minst 10 år, om inte ännu mer eftersom den har allt som krävs från ett vin med en lång lagringspotential. Dessutom kommer lagringen bara att göra den mer komplex och omotståndlig att dricka. Utöver den före nämnda vitpeppar doften finner man torkade mörka körsbär, söta kryddor, dadlar, fikon, russin, söt tobak, mörk choklad samt crème de casis. Utöver den före nämnda vitpeppar smaken finner man en mycket tydlig kakaorik mörk choklad, romrussin, söta kryddor, söt tobak, torkade mörka körsbär samt fikon. Den underbara smaken av mörk choklad, vitpeppar och söt tobak stannar kvar i evighet i munnen. Churchill's Late Bottled Vintage 2014 är ett absolut sagolikt vin. Vinet är en blandning av sex olika druvsorter: Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca och Touriga Nacional. Vinets framställningsprocess går till enligt följande: druvorna skördas per hand, efter skörden levereras druvorna till vineriet, avstjälkas och läggs i låga stenkaren (lagares) där de trampas av mekaniserade fötter, sedan jäses musten tillsammans med skalen i stenkaren tills den har en alkoholstyrka på 6 till 8% då förstärkts den till 19 till 21% med 77% vinsprit. Sedan lagras vinet i stora ekfat 4 år innan det släps på marknaden. Med Late Bottled Vintage menas det att portvinet kommer från en enda årgång och att det har lagrats på stora ekfat mellan 4 och 6 år. Bry dig inte om vinets sediment i det näst sista eller sista glaset. Sedimentet bara visar att producenten inte har alls filtrerat vinet. Vinet kommer att passa strålande med massor av olika ostar som Castello Blue, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Roquefort, Stilton, och Västerbotten. Eller med mindre söt körsbärspaj, blåbärspaj och äppelpaj eller med kakaorik mörkchoklad eller med pannkakor fyllda med Nutella, mycket finriven mörk choklad och valnötter eller med kladdkaka, men så lite söt som möjligt. Eller bara njut av det utan någon mat. Jag rekommenderar att ni börjar dricka detta sagolika portvin vid 8°C (till skillnad vad flesta av vinsidor och den själva producenten rekommenderar) och låt det långsamt växa/öppnas i glaset medan ni dricker det. Om ni kan drick Churchill's Late Bottled Vintage 2014 från Riedel Vinum Port eller Orrefors Difference Sweet eller Orrefors Elixir.

 

Januari 2019: Gusbourne, Blanc de Blancs, 2013 (469 kr; SB:s artnr 78208) vitt torrt mousserade vin, Kent, England, Storbritannien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2019-01-06 av Nenad Jelisic)

 

Det har hänt otroligt mycket med mousserande viner från England (Storbritannien) under de senaste femton åren. Och här är kommer det första mousserade vinet från grevskapet Kent i England, som är gjort enligt Champagne metoden, som får 4,0 NJP av 5,0 NJP. Att detta mousserande vin serveras som aperitif vid statsbesök på Buckingham Palace förvånar inte alls NJ Wines. Vinet har en underbar doft av rostat bröd, brioche och gula äpplen. Smaken är komplex och har en riktig bra mineralitet, och tydliga citrusfrukter, gula äpplen och hasselnötter. Det har en mycket bra balans mellan vinsyra, sötma, fruktighet och mineralitet. Gusbourne Blanc de Blancs 2013 har en bra lagringspotential uppemot 5 år (år 2024), men det kommer att bli drickbart avsevärt länge. Det kommer att passa väldigt väl som aperitif eller med lyxig hummersoppa med lite saffran eller med nykokta havskräftor eller med gratinerad hummer (ej kryddad med heta kryddor) eller med tunnbröd med kallrökt lax, pepparrot och färskost (typ Philadelphia Original) eller med Bouillabaisse (sydfransk soppa). Det ska drickas vid 8°C, om möjligt, från riktiga champagne glas från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Gusbourne Blanc de Blancs är ett mousserande vin gjord av 100% Chardonnay. Druvor som används för vinet kommer från vinstockar som är knappt 16 år gamla och som växer i jordmån bestående av sand, silt och lera i söderläge i Appledore i Kent i England. Druvorna skördas för hand och noga selekteras både i fält och i vineri. Sedan pressas dem försiktigt i hela klasar och deras must jäses 10 till 12 dagar under kontrollerad temperatur av 18 till 20°C på rostfria ståltankar. Förutom en liten del av must som jäses på ekfat för att öka komplexiteten i det blivande vinet. Sedan genomgår vinet en 100% malolaktisk jäsning (den andra jäsning) och buteljeras för en tredje jäsning på flaska. När vinet har jäst färdigt lagras det i minst 28 månader på sin jästfällning och ytterligare 3 månader på flaska innan det släpps på marknaden. Om Gusbourne Blanc de Blancs 2013 från de knappt 16 år gamla vinstockarna doftar och smakar så gott kan man bara tänka sig hur otroligt gott kommer det att dofta och smaka när vinstockarna är 20 år eller äldre.

 

Föregående sida

NJ Wines

Copyright© 2006-2021 NJ Wines. All Rights Reserved.