C
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö
CHAM-CHÂT
CABE-CARM CARM-CENT CENT-CHAM CHAM-CHAM CHAM-CHÂT CHÂT(BALE)-CHÂT(BRAN) CHÂT(BRAN)-CHÂT(CHEV) CHÂT(CHEV)-CHÂT(DAUG) CHÂT(DAUZ)-CHÂT(DEST) CHÂT(DOIS)-CHÂT(GAZI) CHÂT(GISC)-CHÂT(HAUT) CHÂT(HAUT)-CHÂT(LACL) CHÂT(LACL)-CHÂT(LAFO) CHÂT(LAGA)-CHÂT(LATO) CHÂT(LATO)-CHÂT(LÉOV) CHÂT(LEPR)-CHÂT(MARQ) CHÂT(MARQ)-CHÂT(OLIV) CHÂT(OLIV)-CHÂT(PÉTR) CHÂT(PÉTR)-CHÂT(ROCH) CHÂT(ROLL)-CHÂT(VILL) CHÂT(D'YQU)-CHIL CHIL-CLOS CLOS-COLD COLD-CÔTE CÔTE-CÔTE CÔTE-CÔTE CÔTE-CUVÉ
Bara 4,5 NJP- och 5,0 NJP-viner (Nenad Jelisic Poäng) är redovisade som bästa årgångar.
Om för något vin bakom "bästa årgångar" står "inga" betyder det att ingen av vinets årgångar fick 4,5 NJP eller 5,0 NJP.
Champagne Salon, ett av de bästa och mest mytomspunna mousserande vinerna (champagnerna) från Frankrikes vinregion Champagne. Vinet är så kallade Blanc de Blancs dvs är gjort av 100% Chardonnay. Druvorna kommer från en 1 hektar stor vingård som heter Le Jardin Salon, som ägs av Salon, och 19 andra vingårdar (9 hektar) som ägs av kontrakterade odlare. Le Jardin Salon ligger i Grand Cru-lägen Le Mesnil-sur-Oger som i sin tur ligger i hjärta av vindistriktet Côtes des Blancs som i sin tur ligger i vinregionen Champagne. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder av 45 år. Efter att druvorna har handskördats/selekterats, selekteras de igen när de kommer till vineriet, avstjälkas och försiktigt pressas. Endast den första pressningen används. Vinet jäses på rostfria ståltankar och eftersom man vill behålla den vassa äppelsyran går vinet inte genom den andra jäsningen (den malolaktiska jäsningen). Majoriteten av andra årgångschampagne lagras i kontakt med sitt jästsediment oftast så lång tid som krävs dvs 36 månader medan denna champagne lagras i genomsnitt 120 månader. All remuage sker för hand. Vinet tillverkas ungefär var tredje år och då i en serie av 35,000 till 60,000 flaskor. Det intressanta är att bara 38 årgångar av Salon har gjorts under de senaste 115 åren (1905-2020). Den första årgången var årgång 1905. Det dröjde till 1920-talet innan årgången började marknadsföras och säljas. (2020-11)
Champagne Salon (vitt torrt mousserande vin; Blanc de Blancs; 100% Chardonnay), Champagne, Frankrike, bästa årgångar, 1932, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1976, 1979, 1982, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2006, 2007 och 2008. (2020-11)
Champagne söthetsgrad, Brut Nature (mindre än 3 gram per liter av restsocker), Extra Brut (mellan 0 och 6 g/l), Brut (mindre än 12 g/l), Extra Sec (mellan 12 och 17 g/l), Sec (mellan 17 och 32 g/l), Demi-Sec (mellan 32 och 50 g/l) och Doux (mer än 50 g/l). (2018-02)
Chapeau, problemet som uppstår under macereringen. Koldioxiden, som skapas under macereringen, för med sig druvskalen till ytan där skalen bildar en skalmassa (chapeau). Denna skalmassa måste blandas med musten och detta görs genom pressning med speciella stavar (pigeage) eller genom överpumpningsmetoden (remontage) eller genom roterande ståltankar osv.
Chappellet, Pritchard Hill, Cabernet Sauvignon (rött torrt blandat vin), Napa Valley, North Coast, Kalifornien, USA, bästa årgångar, 2002, 2004, 2007, 2009, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 och 2017. (2019-12)
Chappellet, Signature, Cabernet Sauvignon (rött torrt blandat vin), Napa Valley, North Coast, Kalifornien, USA, bästa årgångar, t.o.m. årgång 2012 inga; 2013 och 2016. (2019-12)
Chaptalisera, för att förbättra på sockerhalten (höja alkoholhalten) brukar vissa vinmakare tillsätta socker eller koncentrerad druvmust i musten före jäsningen.
Chardonnay, en vitvinsdruva. Kalkrik jord blandad med lera (t.ex. Kimmeridge jord) är idealisk växtplats för druvan. Chardonnay som är odlad på rätt sätt och på rätt plats (t.ex. Côte de Or) ger torra, fylliga, doftrika och smakrika viner. Viner med doft och smak av äpple, vanilj, honung, citron, våta stenar, rök, smör, nötter och apelsin. Viner med lång lagringsduglighet, med åren, börjar dofta och smaka banan, ananas och mango. (2015-08)
Charles Heidsieck, Brut, Réserve, NV (vitt torrt blandat mousserande vin), Champagne, Frankrike, bästa årgångar, vinet är en blandning av olika årgångar. Det håller en jämn och hög kvalitet; 4,0 NJP. (2019-02)
Charmat metod, till skillnad för Champagnemetod sker den andra jäsningen i rostfria ståltankar och inte på flaskor. (2011-02)
Chassagne-Montrachet, en fransk appellation som tillhör vindistriktet Côte de Beaune som i sin tur tillhör vinregionen Bourgogne. Appellationen som består av 3 Grand Cru-lägen och 50 Premier Cru-lägen. Alla tre Grand Cru-lägen har sina egna appellationer. Till de tre Grand Cru-lägena tillhör: Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet och Montrachet, och till de 50 Premier Cru-lägena tillhör: Abbaye de Morgeot, Blanchot Dessus, Bois de Chassagne, Cailleret, Champs Jendreau, Chassagne, Chassagne du Clos Saint-Jean, Clos Chareau, Clos Pitois, Clos Saint-Jean, Dent de Chien, En Cailleret, En Remilly, En Virondot, Ez Crets, Ez Crottes, Francemont, Guerchère, La Boudriotte, La Cardeuse, La Chapelle, La Grande Borne, La Grande Montagne, La Maltroie, La Romanée, La Roquemaure, Les Baudines, Les Boirettes, Les Bondues, Les Brussonnes, Les Champs Gain, Les Chaumées, Les Chaumes, Les Chenevottes, Les Combards, Les Commes, Les Embazées, Les Fairendes, Les Grandes Ruchottes, Les Grands Clos, Les Macherelles, Les Murées, Les Pasquelles, Les Petites Fairendes, Les Petits Clos, Les Places, Les Rebichets, Les Vergers, Morgeot, Petingeret, Tête du Clos, Tonton Marcel, Vide Bourse, Vigne Blanche och Vigne Derrière. Appellationen har 304 ha, av vilka drygt 106 ha är planterade med Pinot Noir och resten med Chardonnay. Av dessa 304 ha, 149 ha är klassade som Premier Cru-lägen och 20,5 ha som Grand Cru-lägen. Den genomsnittliga avkastningen ligger på 50 hl/ha. Det intressanta är att Grand Cru-lägena Bâtard-Montrachet och Montrachet tillhör både till denna appellation och appellationen Puligny-Montrachet. Kvalitetsmässigt börjar Chardonnay-vinerna från denna appellation närma sig mer och mer de från appellationen Puligny-Montrachet. En hektar av Montrachet kostar just nu (2012) 23,4 millioner pund (ca 252 millioner svenska kronor) och därmed har den världens dyraste hektar pris. (2016-09)
Chassagne-Montrachet bästa årgångar för röda viner, 1929, 1966, 1969, 1978, 1990, 2005, 2010, 2015 och 2016; ej 2017. (2019-12)
Chassagne-Montrachet bästa årgångar för vita viner, 1962, 1966, 1969, 2014 och 2017. (2019-12)
Chassagne-Montrachet druvor, Chardonnay (65%) och Pinot Noir (35%). (2016-09)
Chassagne-Montrachet jordmån, varierar från grovgrus av kalksten till märgel och sandiga jordar. (2016-09)
Château Angelus (rött torrt blandat vin), Premier Grand Cru Classé A, Saint Émilion, Libournais, Bordeaux, Frankrike, bästa årgångar, 1989, 1990, 1995, 2000, 2003, 2004, 2005, 2006, 2009, 2010, 2015, 2016, 2017 och 2018. (2019-08)
Château Ausone (rött torrt blandat vin), Premier Grand Cru Classé A, Saint Émilion, Libournais, Bordeaux, Frankrike, bästa årgångar, 1874, 1929, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 och 2018. (2019-08)
Château Bahans Haut-Brion, se Le Clarence de Haut-Brion.
